下列哪些合同必须适用中国法律？A、美国某公司与我国某公司签订的合作生产电脑配件的合同，厂址建在北京B、我国某公司与非洲某国公司签订的合作勘探开发该国自然资源的合同C、中国人李某与法国人王某签订了服务提供合同，但并未选择合同适用的法律D、我国某企业与德国某企业签订合同，共同投资在南京设立食品生产厂

本题考查的是一般地域管辖原则适用时，被告所在地不明确的情况。关于特殊情况的具体适用，考生应当注意区分户籍迁出或注销后的不同情况，即《民诉意见》第5～7条。
根据《民诉意见》第29条的规定，“因产品质量不合格造成他人财产、人身损害提起的诉讼，产品制造地、产品销售地、侵权行为地和被告住所地的人民法院都有管辖权。”从本案来看，A区只是原告住所地，所以A区法院没有管辖权。B区是侵权行为地（行为实施地也是结果发生地），C区是产品销售地也是被告之一大兴商场所在地，D区是产品制造地也是被告之一五星电子公司的所在地，因此BCD为正确，应选A。
根据《民事诉讼法》第30条的规定，因船舶碰撞或者其他海事损害事故请求损害赔偿提起的诉讼，由碰撞发生地、碰撞船舶最先到达地、加害船舶被扣留地或者被告住所地人民法院管辖。第31条规定：因海难救助费用提起的诉讼，由救助地或者被救助船舶最先到达地人民法院管辖。第32条规定：因共同海损提起的诉讼，由船舶最先到达地、共同海损理算地或者航程终止地的人民法院管辖。
根据最高人民法院《关于审理涉外民事或商事合同纠纷案件法律适用若干问题的规定》第8条第7款的规定：“在中华人民共和国领域内履行的下列合同，适用中华人民共和国法律：……（七）外国自然人、法人或者其他组织认购中华人民共和国领域内的非外商投资有限责任公司或者股份有限公司增资的合同。”因此，B项正确。第4条规定，当事人在一审法庭辩论终结前通过协商一致，选择或者变更选择合同争议应适用的法律的，人民法院应予准许。但这不包括强制只能适用中国法的情形，故C项错误。《民事诉讼法》第266条规定：“因在中华人民共和国履行中外合资经营企业合同、中外合作经营企业合同、中外合作勘探开发自然资源合同发生纠纷提起的诉讼，由中华人民共和国人民法院管辖。”本题中中方当事人与外国合资股东之间的合同纠纷属于中外合资经营企业合同纠纷，该合同在我国履行，故属于我国法院的专属管辖，不可以选择仲裁。故D项错误。
根据《民事诉讼法》第38条的规定，上级法院认为确有必要将本院的第一审案件交下级法院审理的，应当报请其上级法院批准。《级别管辖异议规定》第5条规定，对于应当由上级人民法院管辖的第一审民事案件，下级人民法院不得报请上级人民法院交其审理，因此D项错误。M省人民法院对此案有管辖权，所以本案根本不属于移送管辖，AC错误。本题的情形不属于合法指定管辖，B错误。
《民事诉讼法》第28条规定，因侵权行为提起的诉讼，由侵权行为地或者被告住所地人民法院管辖。《民诉意见》第28条规定，侵权行为地包括侵权行为实施地和侵权结果发生地。甲市A区既是侵权行为实施地，也是侵权结果发生地，A区法院对本案具有管辖权。而甲市B区是被告住所地，B区法，院也具有对本案的管辖权。综上，甲市A、B区法院对本案都有管辖权，选项A、B都是正确的。由于甲市B区法院对本案有管辖权，因此，其将案件移送管辖的做法是错误的。选项C说法正确。根据《民事诉讼法》第36条的规定，受移送法院不能再自行将案件移送。因此，A区法院不接受移送，将案件退回B区法院的做法是错误的。选项D说法正确。
《民事诉讼法》第23条规定：“因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。”故A正确，B错误。当事人对管辖权异议裁定有权上诉，C正确。《民诉意见》第188条规定：第二审人民法院对下列上诉案件，可以依照《民事诉讼法》第152条的规定径行判决、裁定：(l)一审就不予受理、驳回起诉和管辖权异议作出裁定的案件；(2)当事人提出的上诉请求明显不能成立的案件；(3)原审裁判认定事实清楚，但适用法律错误的案件；(4)原判决违反法定程序，可能影响案件正确判决，需要发回重审的案件。因此D项正确。

【考点】涉外合同纠纷的法律适用。详解：最高人民法院《关于审理涉外民事或商事合同纠纷案件法律适用若干问题的规定》第2条规定：本规定所称合同争议包括合同的订立、合同的效力、合同的履行、合同的变更和转让、合同的终止以及违约责任等争议。所有权归属属于物权范畴，不适用本规定。因此，本题答案为A、B、C。

本题考查强制适用、合同争议的法律适用，同时涉及意思自治、时效的法律适用、强制性规则。依《涉外民事关系法律适用法》第41条的规定，当事人可以协议选择合同适用的法律。依《涉外民事关系适用解释》第10条的规定，有下列情形之一，涉及中华人民共和国社会公共利益、当事人不能通过约定排除适用、无需通过冲突规范指引而直接适用于涉外民事关系的法律、行政法规的规定，人民法院应当认定《涉外民事关系法律适用法》第4条规定的强制性规定：（1）涉及劳动者权益保护的；（2）涉及食品或公共卫生安全的；（3）涉及环境安全的：（4）涉及外汇管制等金融安全的；（5）涉及反垄断、反倾销的；（6）应当认定为强制性规定的其他情形。涉及中国环境安全的问题属于强制适用的范围，应适用中国法。AD对。关于当事人选择适用法律的时间，依《涉外民事关系适用解释》第8条第1款的规定，当事人在一审法庭辩论终结前通过协商一致，选择或者变更选择合同争议应适用的法律的，法院应予准许。B错误。关于时效的法律适用，依《涉外民事关系法律适用法》第7条的规定，诉讼时效，适用相关涉外民事关系应适用的法律，而不是法院地的法律，C错误。

【考点】中外合资企业合同的法律适用。详解：《民事诉讼法》第266条规定：因在中华人民共和国履行中外合资经营企业合同、中外合作经营企业合同、中外合作勘探开发自然资源合同发生纠纷提起的诉讼，由中华人民共和国人民法院管辖。此处应特别注意限定词在中华人民共和国履行。