营养师小知识：考试题库最新考试题库(完整版)

测定血清视黄醇可评价

A.维生素A 的营养状况

B.维生素B2的营养状况

C.维生素B12的营养状况

D.维生素C 的营养状况

E.维生素E 的营养状况


正确答案：A

下列营养素中，可用红细胞溶血试验来评价营养状况的是

A．维生素A

B．维生素B1

C．维生素C

D．维生素D

E．维生素E


正确答案：E

不能用于抗坏血酸营养状况评价的是

A、血浆维生素C浓度

B、白细胞维生素C浓度

C、负荷试验

D、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定

E、血清或红细胞抗坏血酸水平测定


参考答案：E

负荷试验用于哪种营养素营养状况的评价（ ）。

A．脂溶性维生素

B．水溶性维生素

C．蛋白质

D．脂肪

E．铁


正确答案：B

对某人群进行营养调查，实验室指标中选用了红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数，其主要用于评价下列哪种维生素的人体营养状况

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素A

E.维生素E


正确答案：B
红细胞谷胱甘肽还原酶的辅酶是FAD，故测定谷胱甘肽还原酶活性是评价维生素B2营养状况的一个灵敏指标。

摘要:1、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人2、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()A.维生素EB.抗坏血酸C.维生素KD.维生素B12E.维生素B13、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚4、储留氮/吸收氮×100是()A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比值5、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于()A.10克B.2克C.14克D.6克E.8克6、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白E.以上都不是7、牛乳中酪蛋白的含量为()A.70%B.80%C.30%D.20%E.10%8、关于维生素C的叙述错误的是()A.血中维生素C水平反映体内贮备水平B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性C.是一种强还原剂D.可作为羟化酶的辅助因子E.缺乏易导致毛细血管出血9、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱10、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量()的常用食品进行互换。A.相等B.不同C.相近D.相同E.以上都不是11、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是()A.铁B.锌C.硒D.氟E.铜12、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿童C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人13、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食

适用于现场调查的维生素A营养状况评价方法是A.相对剂量反应试验B.血清维生素A水平SX

适用于现场调查的维生素A营养状况评价方法是

A.相对剂量反应试验

B.血清维生素A水平

C.血浆视黄醇结合蛋白含量

D.眼结膜印迹细胞学法

E.暗适应功能测定


正确答案：E

红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价(　　)。

A.维生素B2
B.维生素A
C.维生素B1
D.叶酸
E.烟酸
H.Y

答案：A
解析：
还原性谷胱甘肽酶测定是目前公认的专一性检测体内维生素B2有无缺乏的方法。

下列营养素中，可用红细胞溶血试验来评价营养状况的是

A.维生素B
B.维生素A
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

答案：E
解析：

对某人群进行营养调查，实验室指标中选用了红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数。其主要用于评价下列哪种维生素的营养状况

A.维生素B
B.维生素E
C.维生素A
D.维生素C
E.维生素B

答案：E
解析：

不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）

  • A、血浆维生素C浓度
  • B、白细胞维生素C浓度
  • C、负荷试验
  • D、空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
  • E、血清或红细胞抗坏血酸水平测定

正确答案:E

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