用干烤箱对玻璃器皿等灭菌时，当达到所需要的温度并维持一定时间后，立即断开电源，打开干烤箱门，以使温度迅速降低，防止包扎纸烤焦。此题为判断题(对，错)。

题目

用干烤箱对玻璃器皿等灭菌时，当达到所需要的温度并维持一定时间后，立即断开电源，打开干烤箱门，以使温度迅速降低，防止包扎纸烤焦。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.烤箱内的温度140～170℃为微火，适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。此题为判断题(对，错)。

2.电热干燥箱主要用于玻璃器皿和金属制品等的干热灭菌和干燥。此题为判断题(对，错)。

3.烤箱使用后应立即关掉电源，温度下降后要将残留在烤箱内的污物清理干净。此题为判断题(对，错)。

4.温度刚达到液化温度尚未开始液化的蒸汽叫“干饱和蒸汽”。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    烤箱内的温度140~170℃为微火,不适宜烤制桃酥、蛋糕等品种。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    室内着火时，应立即打开门窗以降低室内温度进行灭火。( )

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第3题：

    应用干烤灭菌法进行灭菌时，灭菌维持时间应从（）起算，中途不得打开灭菌器放入新的物品。

    • A、物品放入烤箱内时
    • B、灭菌器内温度达到要求时
    • C、灭菌器内温度达到要求后5分钟
    • D、灭菌器内温度达到要求后10分钟

    正确答案:B

  • 第4题：

    当烤箱内发生燃烧时应（）。

    • A、立即断电
    • B、立即打开箱门
    • C、立即打开排气口
    • D、等待温度下降
    • E、取出物品

    正确答案:A

  • 第5题：

    以下关于干烤法的描述错误的是（）

    • A、适用于粉剂、油剂和玻璃器皿等
    • B、灭菌前物品应清洁，玻璃器皿需保持干燥
    • C、物品不得超过烤箱内腔高度的2/3
    • D、灭菌后待温度降到20℃以下时才能打开烤箱
    • E、温度为160℃的烤箱时间为2小时

    正确答案:D

  • 第6题：

    使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要温度和时间。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    干烤法灭菌消毒温度为（），维持两小时，常用于玻璃器皿和瓷器等的灭菌。


    正确答案:160-170℃

  • 第8题：

    玻璃器皿一般用烘箱进行干热灭菌，灭菌温度为（），持续（）。


    正确答案:160-180℃；1-2小时

  • 第9题：

    判断题
    用干烤箱对玻璃器皿等灭菌时，当达到所需要的温度并维持一定时间后，立即断开电源，打开干烤箱门，以使温度迅速降低，防止包扎纸烤焦。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    应用干烤灭菌法进行灭菌时，灭菌维持时间应从（）起算，中途不得打开灭菌器放入新的物品。
    A

    物品放入烤箱内时

    B

    灭菌器内温度达到要求时

    C

    灭菌器内温度达到要求后5分钟

    D

    灭菌器内温度达到要求后10分钟


    正确答案： A
    解析： 干烤灭菌法的灭菌维持时间应该从达到灭菌温度算起。

  • 第11题：

    问答题
    干烤法灭菌前先将物品_______，玻璃器皿需要_______;放置物品时，物品的量不超过烤箱的_______。

    正确答案：
    解析：

  • 第12题：

    单选题
    以下关于干烤法的描述错误的是（）
    A

    适用于粉剂、油剂和玻璃器皿等

    B

    灭菌前物品应清洁，玻璃器皿需保持干燥

    C

    物品不得超过烤箱内腔高度的2/3

    D

    灭菌后待温度降到20℃以下时才能打开烤箱

    E

    温度为160℃的烤箱时间为2小时


    正确答案： B
    解析： 干烤法，灭菌后后待温度降到40℃以下时才能打开烤箱。

  • 第13题：

    用磷酸溶样时如加热温度过高,时间过长,将析出难溶性的焦磷酸盐沉淀,并对玻璃器皿腐蚀严重。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第14题：

    当烤箱内发生燃烧时应（ ）。

    A.立即断电
    B.立即打开箱门
    C.立即打开排气口
    D.等持温度下降
    E.取出物品

    答案：A
    解析：
    烤箱内发生燃烧时，应立即断电。

  • 第15题：

    如果烤箱起火时，除用灭火瓶灭火外，还可以采取的方法是（）

    • A、打开烤箱门，降低烤箱内温度
    • B、关闭电源，停止加温
    • C、关闭烤箱门、关断电源、拔出断路器、堵住通气口
    • D、关闭厨房总电源

    正确答案:C

  • 第16题：

    用干烤箱对玻璃器皿等灭菌时，当达到所需要的温度并维持一定时间后，立即断开电源，打开干烤箱门，以使温度迅速降低，防止包扎纸烤焦。（）


    正确答案:错误

  • 第17题：

    用烤箱烤制国点品种时，当温度达到（）时，才能将生坯放入烤箱烤制。

    • A、最高
    • B、预热温度
    • C、220C
    • D、330C

    正确答案:B

  • 第18题：

    使用电烤箱烤制面点时，可随时（），观察制品颜色和形态变化。

    • A、打开箱门
    • B、打开照明灯
    • C、调动温度按钮
    • D、调动时间按钮

    正确答案:B

  • 第19题：

    干烤法灭菌消毒温度为（）度，维持两小时，常用于玻璃器皿和瓷器等的灭菌。


    正确答案:160-1700

  • 第20题：

    填空题
    干烤法灭菌消毒温度为（）度，维持两小时，常用于玻璃器皿和瓷器等的灭菌。

    正确答案： 160-1700
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    干烤法灭菌消毒温度为（），维持两小时，常用于玻璃器皿和瓷器等的灭菌。

    正确答案： 160-170℃
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    电热干燥箱工作时应有专人监测箱内温度，温度不能超过120℃以免棉塞或包扎纸被烤焦。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    采用干烤箱灭菌玻璃器材，下降到一定温度后才可以打开箱门，这一温度是（　　）。
    A

    50℃

    B

    60℃

    C

    40℃

    D

    30℃

    E

    70℃


    正确答案： E
    解析：
    灭菌后，应让温度自然下降到40℃以下再打开灭菌器，以防爆炸或烫伤。

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