白肌肉也称"水煮样肉"，其特征有( )。A.肌肉苍白B.质地松软C.切面有液汁渗出D.质地坚硬

题目

白肌肉也称"水煮样肉"，其特征有( )。

A.肌肉苍白

B.质地松软

C.切面有液汁渗出

D.质地坚硬

相似考题

1.猪应激综合征导致肌肉呈现A.苍白、松软、汁液渗出B.苍白、坚硬、汁液渗出C.暗黑色、松软、汁液渗出D.苍白、坚硬、干燥E.暗黑色、松软、干燥

2.由于宰前运输、拥挤以及捆绑、热、电等刺激因素引起的肌肉苍白、质地松软、切面有液汁渗出的肉是（）。A.白肌病B.白肌肉C.黄肌D.黄疸

3.白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有()。A.肌肉苍白B.质地松软C.切面有液汁渗出D.质柔软E.切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬

4.下列哪类药物宜用泡法处理()。A.质地坚硬，水分难渗入的药材B.质地松软，水分易渗入的药材C.毒性药材D.质地坚硬，短时间水分不易渗入的药材E.质地疏松的叶类药材

更多“白肌肉也称"水煮样肉",其特征有( )。A.肌肉苍白B.质地松软C.切面有液汁渗出D.质地坚硬 ”相关问题

  • 第1题：

    高程控制网的点位应选在()的地方或稳固的建筑物上。

    A.难于寻找

    B.质地疏松、较稳固

    C.质地松软、比较稳固

    D.质地坚硬、密实、稳固


    正确答案：D

  • 第2题：

    猪通脊肉具有______、色淡、结缔组织少、脂肪少、质地嫩的特点。

    A.肌纤维短

    B.肌纤维长

    C.肌肉紧硬

    D.肌肉松暄


    参考答案：B

  • 第3题：

    猪肉组织主要是根据肌肉的分布位置和()来划分的。

    A.肉色特征

    B.质地特征

    C.脂肪特征

    D.形状特征


    参考答案：D

  • 第4题：

    宰前长途运输、饥饿、电棒驱赶或拥挤等情况可引起猪的急性应激反应，此时出现的PSE猪肉眼观病变特点是( )

    A.肌肉色泽苍白，切面多水，质度较硬

    B.肌肉因充血、出血而色暗

    C.肌肉强直，僵硬或萎缩

    D.肌肉呈灰白色，柔软，有液汁渗出

    E.肌肉颜色暗红，质地粗硬，切面干燥


    正确答案：D
    应激与疾病本题考查以肌肉病损为主的应激综合征，不同的应激原因可造成不同的肌肉病变，注意区分PSE猪肉和DFD猪肉。①PSE猪肉，又称水猪肉，主要发生于猪宰前长途运输、饥饿、电棒驱赶或拥挤等情况下，亦可发生于恶性髙温综合征时。肌肉出现灰白色、柔软、水分渗出等病变。②DFD猪肉，即黑干猪肉，多数在宰前受过较长时间的应激原刺激，但刺激强度较弱，如饲喂规律紊乱、宰前断食时间过长，或环境温度剧变、长途运输或长途驱赶等。其特征表现是肌肉颜色暗红、质地粗硬、切面干燥。

  • 第5题：

    下列宜用淘洗法处理的药材是

    A．质地坚硬，水分难渗入的药材

    B．质地松软，水分易渗入的药材

    C．毒性药材及富含盐分的药材

    D．质地坚硬，短时间水分不易渗入的药材

    E．质地疏松的叶类药材


    正确答案：B
    B。质地松软，水分易渗入的药材采用洗法可避免有效成分的损失。

  • 第6题：

    泡法适用于软化

    A.气味芳香，质地疏松的全草类、叶类、果皮类药材

    B.质地松软，水分易渗入及有效成分易溶于水的药材

    C.质地坚硬，水分难渗入的药材

    D.有毒药材

    E.有腥臭异味的药材


    参考答案：C

  • 第7题：

    硬质面包的质量标准是：色泽金黄，( )而甜香，不生糊。

    A.质地松软

    B.质地较硬

    C.质地松脆

    D.质地酥松


    正确答案：B

  • 第8题：

    下列哪类药物宜用洗法处理

    A.质地坚硬，水分难渗入的药材
    B.质地松软，水分易渗入的药材
    C.毒性药材
    D.质地坚硬，短时间水分不易渗入的药材
    E.质地疏松的叶类药材

    答案：B
    解析：
    洗法适宜质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材。故正确答案为B。

  • 第9题：

    白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有（）。

    • A、肌肉苍白
    • B、质地松软
    • C、切面有液汁渗出
    • D、质柔软
    • E、切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬

    正确答案:A,B,C

  • 第10题：

    肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。


    正确答案:DFD肉；PSE肉

  • 第11题：

    多选题
    白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有（）。
    A

    肌肉苍白

    B

    质地松软

    C

    切面有液汁渗出

    D

    质柔软

    E

    切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬


    正确答案： D,E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    因长途运输等应激因素引起的（）
    A

    肌肉呈黄色、变硬

    B

    肌肉因充血、出血而色暗

    C

    肌肉因强直或痉挛而僵硬

    D

    肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出

    E

    肌肉干燥、坚硬、暗黑


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鱼腹部肌肉层相对脊背部而言______。

    A.质地老

    B.质地细

    C.较厚

    D.较薄


    参考答案：D

  • 第14题：

    猪肉组织主要是根据肌肉的分部位置和( )来划分的。

    A.色彩特征

    B.质地特征

    C.脂肪特征

    D.形态特征


    参考答案：D

  • 第15题：

    因长途运输等应激因素引起的DFD猪肉的眼观病变特点是

    A.肌肉呈黄色、变硬

    B.肌肉因充血、出血而色暗

    C.肌肉因强直或痉挛而僵硬

    D.肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出

    E.肌肉干燥、坚硬、暗黑


    正确答案：E

  • 第16题：

    猪应激综合征导致肌肉现

    A、苍白、松软、汁液渗出

    B、苍白、坚硬、汁液渗出

    C、暗黑色、松软、汁液渗出

    D、苍白、坚硬、干燥

    E、暗黑色、松软、干燥


    参考答案：A

  • 第17题：

    滑石粉适用于炮制

    A．质地坚硬的动物药

    B．质地坚硬的植物药

    C．质地坚硬的矿物药

    D．韧性较大的动物药

    E．坚硬的种子药


    正确答案：D
    D。滑石粉炒适用于韧性较大的动物类药物。

  • 第18题：

    因长途运输等应激因素引起的

    A、肌肉呈黄色、变硬

    B、肌肉因充血、出血而色暗

    C、肌肉因强直或痉挛而僵硬

    D、肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出

    E、肌肉干燥、坚硬、暗黑


    参考答案：E

  • 第19题：

    下列哪类药物宜用淋法（喷淋法）处理

    A.质地松软，水分易渗入的药材
    B.毒性药材
    C.质地坚硬，短时问水分不易渗入的药材
    D.气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材
    E.质地坚硬，水分难渗入的药材

    答案：D
    解析：
    淋法即是用清水喷淋或浇淋药材的方法。多适虚于气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材，如薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等。

  • 第20题：

    下列哪类药物宜用漂法处理（ ）。

    A.质地坚硬，水分难渗入的药材
    B.质地松软，水分易渗入的药材
    C.毒性药材，用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材
    D.质地坚硬，短时间水分不易渗入的药材
    E.质地疏松的叶类药材

    答案：C
    解析：
    漂法是将药材用多量水，多次漂洗的方法。主要适用于毒性药材、用盐腌制过的药物及具腥臭异常气味的药材，如川乌、草乌、天南星、半夏、附子、肉苁蓉、昆布、海藻、紫河车、五谷虫、人中自等。

  • 第21题：

    由于宰前运输、拥挤以及捆绑、热、电、等刺激因素引起的肌 肉苍白、质地松软、切面有液汁渗出的肉是（）。

    • A、白肌病
    • B、白肌肉
    • C、黄肌
    • D、黄疸

    正确答案:B

  • 第22题：

    填空题
    肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为（）。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软元弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为（）。

    正确答案： DFD肉,PSE肉
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    猪宰后肉色泽淡白，质地松软，有汁液渗出，这样的肉称PSE肉，亦称白肌肉。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

相关内容