凝乳酶凝固作用可分为几个过程?

题目
凝乳酶凝固作用可分为几个过程?

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1.血液凝固的过程可分为()和(),由因子Ⅻ启动的凝血过程称()。

2.皱胃酶的代用酶按其来源可分为()凝乳酶、()凝乳酶、()凝乳酶及遗传工程凝乳酶等。

3.降凝剂在()油品中降凝作用明显。A、含蜡B、凝固点高C、低凝点D、含微量水的

4.()是将消毒后的鲜奶经凝乳酶的作用,使蛋白质凝固析出后而得到的产品。A.奶酪B.酸奶C.奶油D.奶皮

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  • 第1题：

    DIC时血液凝固障碍表现为:

    A、血液凝固性增高

    B、纤溶活性增高

    C、先低凝后转为高凝

    D、先高凝后转为低凝

    E、高凝和低凝固时出现


    参考答案：D

  • 第2题：

    制造干酪过程中起凝乳作用的关键性酶是凝乳酶。


    A

  • 第3题：

    注射过程可分为几个阶段，每个阶段的作用是什么？


    1充模 2保压 3倒流 4浇口冻结后的冷却

  • 第4题：

    水泥水化反应后会凝固硬化，凝固时间可分为()。

    A:初凝
    B:中凝
    C:缓凝
    D:终凝
    E:速凝

    答案：A,D
    解析：

  • 第5题：

    奶酪是奶在凝乳酶作用下，使奶中的酪蛋白凝固而形成的制品。


    问题 1 答案：E问题 2 答案：E问题 3 答案：D

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