甜菊糖常作为甘草或蔗糖的增甜剂,与()并用可以改进甜味。

题目
甜菊糖常作为甘草或蔗糖的增甜剂,与()并用可以改进甜味。

相似考题

1.无致龋性的甜味剂是A、蔗糖B、果糖C、半乳糖D、乳糖E、甜菊糖

2.甜味剂中甜菊糖的甜度和热量分别是蔗糖的300倍和1倍。( )此题为判断题(对，错)。

3.人工合成甜味剂()。A、糖精钠B、麦芽糖醇C、甜菊糖甙D、甘草E、甜蜜素

4.无致龋性的甜味剂是A．蔗糖B．果糖C．半乳糖D．双糖E．甜菊糖

参考答案和解析
参考答案：柠檬酸钠
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  • 第1题：

    无致龋性的甜味剂是

    A．半乳糖

    B．果糖

    C．蔗糖

    D．双糖

    E．甜菊糖


    正确答案：E

  • 第2题：

    无致龋性的甜味剂是

    A.蔗糖
    B.果糖
    C.半乳糖
    D.乳糖
    E.甜菊糖

    答案：E
    解析：
    本题考点为糖的代用品防龋方法。已被证实具有防龋作用的糖的代用品有木糖醇，甘露醇和甜菊糖等。甜菊糖不利于变链菌的生长，不能被酵解，因而无致龋性。A、B、C和D均为可致龋的糖类。

  • 第3题：

    以下甜味剂中，甜度最高的是（）。

    A．安赛蜜

    B．甜蜜素

    C．蔗糖素

    D．甜菊糖苷


    A

  • 第4题：

    具有甜味的萜类化合物有A.甘草酸B.甜菊苷C.蔗糖D.银杏内酯A

    具有甜味的萜类化合物有

    A.甘草酸

    B.甜菊苷

    C.蔗糖

    D.银杏内酯A

    E.芸香糖


    正确答案：AB
    甘草酸、甜菊苷为具有甜味的萜类化合物；蔗糖有甜味但不是萜类：银杏内酯A没有甜味但是萜类；芸香糖为二糖。

  • 第5题：

    6、为了比较甜味剂的甜度，一般选择（）作为标准，其他甜味剂的甜度是与它比较而得出的相对甜度。

    A．葡萄糖

    B．蔗糖

    C．糖精钠

    D．果糖


    蔗糖

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