第1题:
21、在pH对酶促反应速度的影响的下述中,正确的是
A.所有酶促反应速度对pH的作图曲线都表现为钟罩形
B.因为酶都有最适pH值,所以最适PH值是酶的特征常数
C.pH不仅影响酶蛋白的构象,影响底物的解离,还影响ES复合物的形成与解离
D.测酶活时只调整pH为最适pH而不考虑缓冲体系
E.以上都正确
第2题:
8、Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素的影响,其中pH是一个重要因素。_______时,Nisin几乎不溶;而_______时加热则会使其迅速失活。
A.pH>7、pH>4
B.pH>4、pH>7
C.pH<7、pH<4
D.pH<4、pH<7
第3题:
Nisin的生物活性、稳定性受到许多因素的影响,其中pH是一个重要因素。_______时,Nisin几乎不溶;而_______时加热则会使其迅速失活。
A.pH>7、pH>4
B.pH>4、pH>7
C.pH<7、pH<4
D.pH<7
第4题:
皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶,底物专一性近似于胃蛋白酶。其等电点pI为4.45~4.65,作用的最适pH为3.8左右,凝固的最适温度为40~4l℃。皱胃酶在弱碱(pH为7)、强酸、热、超声波的作用下而失活。
第5题:
在pH对酶促反应速度的影响的下述中,正确的是
A.所有酶促反应速度对pH的作图曲线都表现为钟罩形
B.因为酶都有最适pH值,所以最适PH值是酶的特征常数
C.pH不仅影响酶蛋白的构象,影响底物的解离,还影响ES复合物的形成与解离
D.测酶活时只调整pH为最适pH而不考虑缓冲体系
E.以上都正确