枯草杆菌蛋白酶是枯草杆菌经过深层发酵从发酵液中提取而制得,作用于键内酶,主要生成物质为()及(),可直接用于食品、饲料、化妆品、营养保健品及有关行业中蛋白质的水解。

题目
枯草杆菌蛋白酶是枯草杆菌经过深层发酵从发酵液中提取而制得,作用于键内酶,主要生成物质为()及(),可直接用于食品、饲料、化妆品、营养保健品及有关行业中蛋白质的水解。

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1.耐高温α－淀粉酶制剂是以()采用深层发酵法提纯而制得。

2.厌氧消化（甲烷发酵）的三个主要过程，依次分别是（　　）。 A．水解与发酵、生成乙酸和氢、生成甲烷 B．生成乙酸和氢、生成甲烷、水解与发酵 C．消解与发酵、生成甲烷、生成乙酸和氢 D．生成乙酸和氢、水解与发酵、生成甲烷

3.枯草杆菌蛋白酶可以将大肠杆菌的DNA聚合酶I水解为大小两个片段，其中小片段具有外切酶和聚合酶活力。

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  • 第1题：

    生物发酵、植物提取是化妆品行业发展的趋势。


    √

  • 第2题：

    8、食品发酵与酿造主要以发酵和酶为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种技术。


    （1）安全简单：发酵与酿造过程绝大数是在常温、常压下进行的，生产过程安全，所需的生产条件比较简单。 （2）原料广泛：发酵与酿造通常以淀粉、糖蜜或其他农副产品为主要原料，添加少量营养因子，就可以进行反应了。 （3）反应专一：发酵与酿造过程是通过生物体的自动调节方式来完成的，反应专一性强。 （4）代谢多样：由于各种各样生物体代谢方式、代谢过程的多样化，以及生物体化学反应的高度选择性，即使是极其复杂的高分子化合物，也能在自然界找到所需的代谢产物。 （5）易受污染：由于发酵培养基营养丰富，各种来源的微生物都很容易生长，发酵与酿造过程要严格控制杂菌污染。 （6）菌种选育：通过各种菌种选育手段得到高产的优良菌种，是能否创造显著经济效益的关键。

  • 第3题：

    发酵饲料产品中，国内比较常用液体发酵饲料，而国外比较常用固体发酵饲料。（）


    错误

  • 第4题：

    37、α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的　　　键，不能水解　　　键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、　　　　　。


    α-1,4糖苷键α-1,6糖苷键α-极限糊精

  • 第5题：

    26、枯草杆菌蛋白酶可以将大肠杆菌的DNA聚合酶I水解为大小两个片段，其中小片段具有外切酶和聚合酶活力。


    错误

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