在肉类腌制过程中同时使用()与(),则发色效果更好,并保持长时间不褪色。

第1题：

原料肉腌制时使用磷酸盐不影响发色。

第2题：

9、色牢度主要指是指染色织物在使用或加工过程中，经受外部因素作用下而保持原有色泽的能力，不易褪色的牢度高，易褪色的牢度低。（）

第3题：

13、色牢度主要指是指染色织物在使用或加工过程中，经受外部因素作用下而保持原有色泽的能力，不易褪色的牢度 ，易褪色的牢度 。

第4题：

在腌制过程中，硝酸盐和亚硝酸盐同时具有防腐和发色的作用，抗坏血酸及其钠盐具有助色作用。

第5题：

色牢度主要指是指染色织物在使用或加工过程中，经受外部因素作用下而保持原有色泽的能力，不易褪色的牢度 ，易褪色的牢度 。