简述鹅、鸭填饲方法

参考答案：由于肥肝很大，部分在腹腔，一般采用人工拔毛。拔毛时将浸烫过的鹅、鸭放在桌上，趁热先将胫、蹼和喙上的表皮捋去，然后依次拔翅羽、背尾羽、颈羽和胸腹部羽毛。拔完粗大的毛后将屠体放入盛满水的拔毛池中，水不断外溢，以淌除浮在水面上的羽毛。手工不易拔尽的纤羽，可用酒精火焰喷灯燎除，最后将屠体清洗干净。拔毛时不要碰撞腹部，也不可互相堆压，以免损伤肥肝。

参考答案：(1)水煮法：将用于填饲的玉米淘洗后，倒入沸水锅中，水面浸没玉米粒5～l0cm，煮3～6min，捞出沥去水分；然后加入占玉米重量1%～2%的猪油和0.3%～1%的食盐，充分拌匀，待温凉后，供填饲用。
(2)干炒法：将玉米粒在铁锅内用文火不停翻炒至八成熟，待玉米呈深黄色时为止。填饲前再用热水将玉米浸泡1～1.5h，沥干后加入0.5%～1%的食盐，拌匀后填饲用。
(3)浸泡法：将玉米粒置于冷水中浸泡8～12h，随后沥干水分，加入0.5%～1%食盐和1%～3%的动(植)物油脂。
上述玉米的三种调制方法均可获得良好的填饲效果。浸泡法比煮熟法和干炒法更简便易行、节省劳力和调制加工费用。

参考答案：日填饲量和每次填饲量应根据鹅、鸭的消化能力而定。填饲初期，填饲量应由少到多，随着消化能力增强逐渐加量。每次填饲时应先用手触摸鹅、鸭食道膨大部，如上次填饲料已排空，则可增加填饲量。如仍有饲料贮积，说明上次填饲过量，消化不良，应用手指帮助把食道中的积贮玉米捏松，以利消化，严重积食的可停填一次。在消化正常的情况下，则应尽量填足，使大量脂肪转运到肝脏贮积，迅速形成肥肝。鹅、鸭每天填饲量为：小型鹅的填饲量以干玉米计在0.5～0.8kg，大、中型鹅在1.0～1.5kg，北京鸭0.5～0.6kg，骡鸭在0.7～1.0kg。达到上述最大日填饲量的时间越早，说明禽的体质健壮，肥肝效果也越好。