杀菌时间和温度组合的选择必须考虑到()和()两方面,以达到最佳效果。

题目
杀菌时间和温度组合的选择必须考虑到()和()两方面,以达到最佳效果。

相似考题

1.市场营销各组合部分单独使用也能达到最佳的营销效果。()

2.从全局的高度，用有限的经费对媒体资源进行合理配置和利用，以取得最佳信息传播效果的过程称为（　）。 A．媒体选择 B．媒体合作 C．媒体组合 D．媒体规划

3.压烫工艺参数包括温度、压力和时间，工艺参数应使粘合效果最佳。

4.ESL乳生产采用的杀菌温度要高于传统的巴氏杀菌法,但低于超高温瞬时杀菌,称为超巴氏杀菌。通常采用的温度／时间组合为()℃保持()s。

参考答案和解析
参考答案：(微生物)(产品质量)
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  • 第1题：

    啤酒巴氏杀菌机隧道内分若干个不同温度的喷淋水区（温区），瓶酒连续进入机内，在机内由输送链道带动瓶酒运动，经冰冻、保温（杀菌）、加热阶段并达到预定的杀菌效果后瓶酒被连续送出，从而达到杀菌效果。


    步移传送

  • 第2题：

    罐头热杀菌过程中杀菌的工艺条件主要是温度、时间和-----


    微生物的种类和数量, 传热方式和传热速度, 原料的PH值, 食品的化学成分

  • 第3题：

    紫外线灯于室内温度10～15℃，相对温度40%～60%的环境中使用杀菌效果最佳。


    错误

  • 第4题：

    热杀菌条件表达式中的“T℃”是指（）

    A．降温时间

    B．杀菌釜达到的温度

    C．升温时间

    D．食品冷点达到的最到温度


    杀菌釜达到的最高温度

  • 第5题：

    为达到最佳的干燥效果，对干燥过程中各个阶段的干燥时间和速度、干燥介质的温度和湿度等参数的规定，称之为______。（四个字）


    干燥制度

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