食物中毒的特点主要有（）。A.潜伏期短 B.发病很快 C.常常集体发病 D.一般不会有生命危险 E.若抢救不及时会有生命危险

题目
食物中毒的特点主要有（）。

A.潜伏期短
B.发病很快
C.常常集体发病
D.一般不会有生命危险
E.若抢救不及时会有生命危险
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1.简述食物中毒的特点。

2.食物中毒后发病的共同特点是( )。

3.亚硝酸盐食物中毒流行病学特点食物中亚硝酸盐的来源，归纳起来主要有以下几方面：

4.引起食物中毒的病原菌中，属于厌氧菌的主要有（）和（）在检验时应注意区别。

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  • 第1题：

    常见的食物中毒主要有（）

    • A、微生物性食物中毒
    • B、化学性食物中毒
    • C、有毒动植物食物中毒
    • D、食品过期食物中毒

    正确答案:A,B,C

  • 第2题：

    食物中毒的分类与特点。


    正确答案: （1）食物中毒种类：
    ①微生物性食物中毒。
    ②有毒动植物中毒。
    ③化学性食物中毒。
    （2）特点：
    ①爆发性食物中毒的发生时间集中，发病率高；
    ②与食物有关食物中毒都是吃了一种或几种有关的食物而发生；
    ③病人症状相同中毒病人症状基本相同，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，也有神经症状的发烧昏迷等；
    ④采取措施后控制也快。

  • 第3题：

    阐述食物中毒的定义、分类及食物中毒的特点。


    正确答案: 食物中毒指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。按病原物质可分为四类：细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒和真菌毒素和霉变食品中毒。食物中毒发生的原因各不相同，但发病具有如下共同特点：（1）发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈上升的趋势；（2）中毒病人一般具有相似的临床表现，常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状；（3）发病与食物有关，患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该有毒食物的人群。（4）食物中毒病人对健康人不具有传染性。

  • 第4题：

    食物中毒有哪些共同特点？


    正确答案:潜伏期短，发病急，多数集体发病；症状相似，多以急性胃肠炎症状为主；有共同食物史，停止食用该食品发病即停止；人与人之间不直接传染。

  • 第5题：

    食物中毒的含义、分类及特点？


    正确答案: 食物中毒是指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当做食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病，不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病和寄生虫病，也不包括因一次大量或长期少量摄入某种有毒、有害物质而引起的以慢性毒害为主要的特征的疾病
    分类：细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素和霉变食品中毒
    特点：发病呈爆发性，潜伏期短，来势急剧，短时间可能有多数人发病，发病曲线呈上升趋势；中毒病人一般有相似的临床表现；发病与食物有关；病人对健康人不具有传染性。

  • 第6题：

    什么是食物中毒？食物中毒有什么特点？


    正确答案: 食物中毒是指摄入了生物性、化学性有毒、有害物质的食
    品或者把有毒、有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。
    特点：
    1.潜伏期短、来势急剧；
    2.病人有大致相同的临床表现；
    3.发病和吃某种中毒食品有明显关系；
    4.发病率高，人与人之间不发生直接传染。

  • 第7题：

    问答题
    食物中毒的发病特点及其流行病学特点？

    正确答案： 1、食物中毒的发病特点：
    （1）发病潜伏期短，来势急剧，呈爆发性。
    （2）发病与食品有关。
    （3）中毒病人临床表现基本相似，以胃肠道症状为主。
    （4）人与人之间无直接传染。
    2.、食物中毒的流行病学特点
    （1）发病的季节性特点
    （2）发病的地区性特点
    （3）引起食物中毒的食品种类分布特点
    （4）食物中毒原因分布特点
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    问答题
    简述食物中毒的分类及特点

    正确答案： （1）食物中毒的分类：细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素和霉变食品中毒。
    （2）特点：
    ①潜伏期短：有相似的临床表现
    ②发病与食物有关，停止食用该食物后很快减轻
    ③食物中毒病人对健康人不具有传染性
    ④有明显的季节性
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    什么是食物中毒？食物中毒有什么特点？

    正确答案： 食物中毒是指摄入了生物性、化学性有毒、有害物质的食
    品或者把有毒、有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。
    特点：
    1.潜伏期短、来势急剧；
    2.病人有大致相同的临床表现；
    3.发病和吃某种中毒食品有明显关系；
    4.发病率高，人与人之间不发生直接传染。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    食物中毒的特点主要有（　　）
    A

    潜伏期短

    B

    发病很快

    C

    常常集体发病

    D

    一般不会有生命危险

    E

    若抢救不及时会有生命危险


    正确答案： D,A
    解析：
    游客因食用变质或不干净的食物常会发生食物中毒。其特点是：潜伏期短，发病快，且常常集体发病，若抢救不及时会有生命危险。

  • 第11题：

    问答题
    试述食物中毒的特点。

    正确答案： 食物中毒的特点如下：
    （1）突然暴发，潜伏期短，来势急剧，短时间内有许多病例同时出现，发病后很快形成高峰。
    （2）发病者都有类似的临床症状和体征。
    （3）易集体发病，一般无传染性。
    （4）有食同一食物的历史，发病范围局限在摄食某种食物的范围内，停止食用，发病即停止。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    常见的食物中毒主要有（）
    A

    微生物性食物中毒

    B

    化学性食物中毒

    C

    有毒动植物食物中毒

    D

    食品过期食物中毒


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    常见的食物中毒主要有（）、（）、（）三类。


    正确答案:微生物性食物中毒；化学性食物中毒；有毒动物植物食物中毒

  • 第14题：

    引起沙门菌食物中毒的食品主要有（）.

    • A、味精
    • B、水果
    • C、乳类及其制品
    • D、蔬菜

    正确答案:C

  • 第15题：

    根据食物中毒的特点，谈谈如何处理细菌性食物中毒。


    正确答案:食物中毒指摄入了含有生物性或化学性有毒有害物质的食物，或把有毒物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。如沙门菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒。特点：
    1.发病成爆发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病发病曲线呈上升的趋
    势。
    2.中毒，病人一般具有相似的临床表现，常常出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状。
    3.发病与食物有关，患者在近期内都食用过相同的食物，发病范围局限在食用该有毒食物
    的人群，停止食用该食物后很快停止，发病曲线在突然上升后即下降趋势，无余波。
    4.食物中毒对健康人不具传染性。
    处理方法：
    1），食物中毒的调查，必须及时地整理出调查报告，避免资料散在于参加者手中。是些食物中毒报告是既要注意报告的科学性，又要重视书写行政执法法律文书的程序性。
    2），对于食物中毒的责任追究，首先食物中毒是导致卫生监督中心小学行政处罚的主要原
    因，因而处罚决定前的现场笔录，应该尽量争取发病单位人的签名，行政处罚应该密切注意处罚的法律根据。
    3）卫生部门在追究引起中毒的当事人的法律责任之外，应该重视卫生与指导工作，即向病人的家属及所属单位证明发生食物中毒的原因，指出仍然存在的隐患，提出具体的改进意见和措施。
    4对食物中毒的调查资料整理、分析和总结，进行必要的报告和登记。

  • 第16题：

    食物中毒的特点主要有（）。

    • A、潜伏期短
    • B、发病很快
    • C、常常集体发病
    • D、一般不会有生命危险
    • E、若抢救不及时会有生命危险

    正确答案:A,B,C,E

  • 第17题：

    食物中毒有何特点？


    正确答案: 夏秋季节、爆发性集体食堂集体就餐、不传染、潜伏期短、吐泻胃肠道症状。

  • 第18题：

    食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要有哪些？


    正确答案: 生熟分开、控制温度和时间、保持清洁

  • 第19题：

    问答题
    根据食物中毒的特点，谈谈如何处理细菌性食物中毒。

    正确答案： 食物中毒指摄入了含有生物性或化学性有毒有害物质的食物，或把有毒物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。如沙门菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒。特点：
    1.发病成爆发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病发病曲线呈上升的趋
    势。
    2.中毒，病人一般具有相似的临床表现，常常出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状。
    3.发病与食物有关，患者在近期内都食用过相同的食物，发病范围局限在食用该有毒食物
    的人群，停止食用该食物后很快停止，发病曲线在突然上升后即下降趋势，无余波。
    4.食物中毒对健康人不具传染性。
    处理方法：
    1），食物中毒的调查，必须及时地整理出调查报告，避免资料散在于参加者手中。是些食物中毒报告是既要注意报告的科学性，又要重视书写行政执法法律文书的程序性。
    2），对于食物中毒的责任追究，首先食物中毒是导致卫生监督中心小学行政处罚的主要原
    因，因而处罚决定前的现场笔录，应该尽量争取发病单位人的签名，行政处罚应该密切注意处罚的法律根据。
    3）卫生部门在追究引起中毒的当事人的法律责任之外，应该重视卫生与指导工作，即向病人的家属及所属单位证明发生食物中毒的原因，指出仍然存在的隐患，提出具体的改进意见和措施。
    4对食物中毒的调查资料整理、分析和总结，进行必要的报告和登记。
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    问答题
    食品储存涉及到的预防食物中毒的原则主要有哪些？

    正确答案： 生熟分开、控制温度和时间、保持清洁
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    阐述食物中毒的定义、分类及食物中毒的特点。

    正确答案： 食物中毒指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。按病原物质可分为四类：细菌性食物中毒、有毒动植物中毒、化学性食物中毒和真菌毒素和霉变食品中毒。食物中毒发生的原因各不相同，但发病具有如下共同特点：（1）发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈上升的趋势；（2）中毒病人一般具有相似的临床表现，常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状；（3）发病与食物有关，患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该有毒食物的人群。（4）食物中毒病人对健康人不具有传染性。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    亚硝酸盐食物中毒流行病学特点食物中亚硝酸盐的来源，归纳起来主要有以下几方面：

    正确答案： 1.蔬菜常含有较多的硝酸盐，特别是当大量施用含硝酸盐的化肥或土壤中缺钼时，可增加植物中硝酸盐的蓄积。如果新鲜蔬菜储存时间过长、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时菜内原有的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐。
    2.腌制的蔬菜其亚硝酸盐的含量与投放食盐的浓度、气温和腌制的时间有关。一般食盐浓度在12%以下时，气温越高亚硝酸盐生成量越多；从时间上看，蔬菜在腌制至7～8天时亚硝酸盐的生成量最多，一般于腌后20天消失。
    3.苦井水含较多的硝酸盐，用该水煮粥或食物，再在不洁的锅内放置过夜后，则硝酸盐在细菌作用下还原成亚硝酸盐。
    4.摄入含量高的硝酸盐食物在体内转变为亚硝酸盐在一定条件下，摄入的硝酸盐在体内可转变成亚硝酸盐。主要是胃肠功能紊乱、贫血、蛔虫症等消化功能欠佳者，可使胃肠道硝酸盐还原菌大量繁殖，当食用较多含硝酸盐高的蔬菜时，其肠道内，的细菌可将硝酸盐转化为亚硝酸盐，且在肠道内过多过快的形成以至来不及分解，结果大量亚硝酸盐进入血液导致中毒，出现青紫，称为"肠原性青紫症"。
    5.腌肉制品加入过量硝酸盐及亚硝酸盐。
    6.误将亚硝酸盐当作食盐加入食品。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    常见的食物中毒主要有（）、（）、（）三类。

    正确答案： 微生物性食物中毒,化学性食物中毒,有毒动物植物食物中毒
    解析： 暂无解析

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