川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜之味的核心在于（）。A.麻 B.辣 C.烫 D.香

题目
川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜之味的核心在于（）。

A.麻
B.辣
C.烫
D.香
相似考题

1.有“一菜一格”、“百菜百味”的菜系是( ).A.鲁菜B.川菜C.粤菜D.淮扬菜请帮忙给出正确答案和分析，谢谢!

2.享有“一菜一格”、“百菜百味”的菜系是()．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜

3.“一菜一格,百菜百味”指的是()。A、川菜B、粤菜C、浙菜D、鲁菜

4.烹饪讲究“味型丰富、百菜百味”、“讲究刀工、火功和造型”、“口味重辣酸香鲜软脆”的菜系依次是( )。A、川菜、苏菜、浙菜B、苏菜、沪菜、川菜C、川菜、鲁菜、湘菜D、川菜、苏菜、湘菜

参考答案和解析
答案：D
解析：
更多“川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜之味的核心在于（）。A.麻 B.辣 C.烫 D.香”相关问题

  • 第1题：

    具有“一菜一格”、“百菜百味”特殊风味的菜系是()

    A.鲁菜
    B.川菜
    C.浙菜
    D.粤菜

    答案：B
    解析：

  • 第2题：

    有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（）。

    • A、湖南菜
    • B、淮扬菜
    • C、粤菜
    • D、川菜

    正确答案:D

  • 第3题：

    “一菜一格、百菜百味”是对川菜调味多样化的赞扬。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    川菜味型多变，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    对四川菜系的叙述错误的是（）。

    • A、川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称
    • B、川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等
    • C、川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格
    • D、川菜擅长调制清汤、奶汤

    正确答案:D

  • 第6题：

    多选题
    素有七味、八滋和“一菜一格，百菜百味”美誉的是（　　）。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    湘菜

    D

    京菜


    正确答案： B,D
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的称誉。A项，鲁菜，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外；C项，湘菜其特色是油重色浓，注重鲜香、酸辣，尤以煨菜和腊菜著称，其最大特点辣和腊；D项，京菜，又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。

  • 第7题：

    多选题
    有“一菜一格、百菜百味”之称的菜系是（　　）。
    A

    鲁菜

    B

    粤菜

    C

    淮扬菜

    D

    川菜


    正确答案： C,D
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的称誉。

  • 第8题：

    多选题
    下列关于川菜的描述，正确的有（）。
    A

    川菜以成都、重庆两地风味为代表

    B

    以清香、鲜嫩、味佳而著称

    C

    用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广

    D

    麻辣、鱼香、味厚，注重调味

    E

    川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    有“一菜一格，百菜百味”的美名的菜系是（）。
    A

    湖南菜

    B

    淮扬菜

    C

    粤菜

    D

    川菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是(    )。
    A

    鲁菜

    B

    川菜

    C

    浙菜

    D

    粤菜


    正确答案： D
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    有“一菜一格，百菜百味”之美誉的是（）。
    A

    粤菜

    B

    川菜

    C

    鲁菜

    D

    苏菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    （）有“一菜一格，百菜百味”之说。
    A

    闽菜

    B

    浙菜

    C

    鲁菜

    D

    川菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    素有“一菜一格，百菜百味”美誉之称的是（）

    • A、鲁菜
    • B、川菜
    • C、粤菜

    正确答案:B

  • 第14题：

    有“一菜一格，百菜百味”之美誉的是（）。

    • A、粤菜
    • B、川菜
    • C、鲁菜
    • D、苏菜

    正确答案:B

  • 第15题：

    享有“一菜一格”“百菜百味”之誉的是（）

    • A、江苏菜
    • B、广东菜
    • C、四川菜
    • D、山东菜

    正确答案:C

  • 第16题：

    （）有“一菜一格，百菜百味”之说。

    • A、闽菜
    • B、浙菜
    • C、鲁菜
    • D、川菜

    正确答案:D

  • 第17题：

    四川菜以百菜百味，一菜一格为世人所称道。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    多选题
    素有“一菜一格，百菜百味”美誉的是（　　）。
    A

    川菜

    B

    上海菜

    C

    北京菜

    D

    粤菜


    正确答案： A,D
    解析：
    川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格”、“百菜百味”的称誉。

  • 第19题：

    单选题
    对四川菜系的叙述错误的是（）。
    A

    川菜讲究色、香、味、形、器，兼有南北之长，以味多、广、厚著称。

    B

    川菜常用的味别有：鱼香、家常、怪味等。

    C

    川菜有“一菜一格，百菜百味”的独特风格。

    D

    川菜擅长调制清汤、奶汤。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    享有“一菜一格”“百菜百味”之誉的是（）
    A

    江苏菜

    B

    广东菜

    C

    四川菜

    D

    山东菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    具有“一菜一格”“百菜百味”之称的是(    )。
    A

    川菜

    B

    鲁菜

    C

    粤菜

    D

    苏菜


    正确答案： B
    解析：

  • 第22题：

    多选题
    下列关于川菜的描述，正确的有（　　）。
    A

    川菜起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时期

    B

    川菜的特点是麻辣、鱼香、味厚，离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜，以辣、酸、麻出名

    C

    川菜用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广，经济实惠

    D

    川菜追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，讲究造型，菜谱四季有别

    E

    川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格


    正确答案： B,C
    解析：
    川菜起源于古代的巴国和蜀国，历史悠久。主要由成都（上河帮）、重庆（下河帮）、自贡（小河帮）三个系统为主组成。川菜发展至今，已具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个主要特征。特别是，川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，变化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、鱼香、怪味等多种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味。

  • 第23题：

    判断题
    川菜味型多变，有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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