“吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北( )人的特有习俗。A.崇阳 B.武汉 C.武当 D.恩施

题目
“吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北( )人的特有习俗。

A.崇阳
B.武汉
C.武当
D.恩施
相似考题

1.湖北菜被列为我国“十大菜系”之一。 【 】

2.下列关于八大菜系与代表菜的描述正确的是（ ）。A．江苏菜——三蛇龙虎斗B．福建菜——佛跳墙C．四川菜——东坡肉D．山东菜——葱爆海参

3.面粉的同类食物为（　　）。A.小米 B.鱼 C.干粉丝 D.豆腐丝 E.豆腐

4.下列菜品中不属于杭州菜的是( )。A．东坡肉B．糖醋鲤鱼C．麻婆豆腐D．宋嫂鱼羹

参考答案和解析
答案：A
解析：
“吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北崇阳人的特有习俗。
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  • 第1题：

    婴儿添加离乳食品的一般顺序是

    A.米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥
    B.面条、蛋黄、肉泥、菜泥
    C.蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥
    D.米汤、肉泥、菜泥、碎肝
    E.米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋

    答案：A
    解析：
    考虑到4～6个月婴儿消化系统不完善，所以添加辅食应从易消化的食物开始，然后逐渐添加其他食物。通常粮谷类和蔬菜比动物性食物容易消化些。

  • 第2题：

    我国商业将半扇胴体分为一号肉、二号肉、三号肉、（）四大块


    正确答案:四号肉

  • 第3题：

    大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。

    • A、虾、蟹、肉、鱼、蔬菜、汤
    • B、鱼、肉、虾、蟹、蔬菜、汤
    • C、蟹、虾、鱼、肉、蔬菜、汤
    • D、鱼、虾、蟹、肉、蔬菜、汤

    正确答案:A

  • 第4题：

    对于3～6岁儿童来说，鱼和肉理想的烧切方法应该是（）。

    • A、碎末
    • B、去刺、小丁
    • C、大块
    • D、肉泥

    正确答案:C

  • 第5题：

    我国商业上常把猪的半扇胴体分为四大块，其中大排，通脊称为（）。

    • A、四号肉
    • B、三号肉
    • C、二号肉
    • D、一号肉

    正确答案:B

  • 第6题：

    “吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北（）人的特有习俗。

    • A、崇阳
    • B、武汉
    • C、武当
    • D、恩施

    正确答案:A

  • 第7题：

    中国的四大菜系和八大菜系相比较，八大菜系多出的是（）

    • A、闽菜、苏菜、浙菜、皖菜
    • B、苏菜、浙菜、皖菜、湘菜
    • C、浙菜、皖菜、湘菜、闽菜
    • D、皖菜、湘菜、闽菜、苏菜

    正确答案:C

  • 第8题：

    多选题
    面粉的同类食物为（　　）。
    A

    小米

    B

    鱼

    C

    干粉丝

    D

    豆腐丝

    E

    豆腐


    正确答案： C,B
    解析：
    面粉、小米、干粉丝都属于谷类或谷类制品。

  • 第9题：

    单选题
    对于3～6岁儿童来说，鱼和肉理想的烧切方法应该是（）。
    A

    碎末

    B

    去刺、小丁

    C

    大块

    D

    肉泥


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    “吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北(    )人的特有习俗。
    A

    崇阳

    B

    武汉

    C

    武当

    D

    恩施


    正确答案： C
    解析：

  • 第11题：

    单选题
    婴儿添加离乳食品的一般顺序是（　）
    A

    米糊、蛋黄、鲁泥、菜泥 

    B

    面条、蛋黄、肉泥、菜泥 

    C

    蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥 

    D

    米汤、肉泥、菜泥、碎肝 

    E

    米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋 


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列依次为杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜的传统名菜是（　　）。
    A

    东坡肉、冰糖甲鱼、雪菜大黄鱼、鸡汁鱼唇

    B

    宋嫂鱼羹、雪菜大黄鱼、清蒸鳜鱼、爆墨鱼花

    C

    干炸响铃、清汤鱼圆、冰糖甲鱼、三丝敲鱼

    D

    蜜汁火方、腐皮包黄鱼、鱼烧豆腐、龙井虾仁


    正确答案： C
    解析：
    杭帮菜为浙菜的代表菜，传统名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、干炸响铃、叫化童鸡、蜜汁火方和西湖莼菜汤等；宁波菜取料以海鲜为主，传统名菜有冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、腐皮包黄鱼、雪菜大黄鱼、新风鳗鲞等；绍兴菜取料以鱼虾河鲜与鸡鸭家禽及豆、笋、霉干菜为主，传统名菜有霉干菜焖肉、头肚醋鱼、清汤越鸡、清蒸鳜鱼、清汤鱼圆、鱼烧豆腐、糟鸡、糟熘虾仁等；温州菜以海鲜入馔为主，名菜有三丝敲鱼、锦乡鱼丝、蒜子鱼皮、爆墨鱼花、双味蝤蛑、鸡汁鱼唇、炸蛏子筒等。

  • 第13题：

    以下属于湖北的汉族习俗的是（ ）。

    A.吃热饭
    B.崇阳人的老风习
    C.吃粽子
    D.朝武当习俗
    E.赛龙舟

    答案：B,C,D
    解析：

  • 第14题：

    西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    婴儿添加离乳食品的一般顺序是（　）

    • A、米糊、蛋黄、鲁泥、菜泥 
    • B、面条、蛋黄、肉泥、菜泥 
    • C、蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥 
    • D、米汤、肉泥、菜泥、碎肝 
    • E、米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋 

    正确答案:A

  • 第16题：

    以下四道菜不属于“一鱼两吃”的是（）

    • A、宫门献鱼
    • B、将军过桥
    • C、苏三鱼
    • D、杀生鱼

    正确答案:C

  • 第17题：

    中国的“八大菜系”指：（）。“四大菜系”指（）。以风味小吃闻名的菜系是（）。鲁菜中最具特色的是（）。鲁菜是“贵”菜，（）是“富”菜。北京烤鸭属（），麻婆豆腐属（）。


    正确答案:鲁、川、粤、闽、苏、浙、皖、湘；鲁、川、淮、粤；川菜；宫廷菜；淮扬菜；鲁菜；川菜

  • 第18题：

    中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）

    • A、湖南菜
    • B、湖北菜
    • C、浙江菜
    • D、山东菜

    正确答案:B

  • 第19题：

    婴儿添加离乳食品的一般顺序是（）

    • A、米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥
    • B、面条、蛋黄、肉泥、菜泥
    • C、蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥
    • D、米汤、肉泥、菜泥、碎肝
    • E、米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋

    正确答案:A

  • 第20题：

    填空题
    中国的“八大菜系”指：（）。“四大菜系”指（）。以风味小吃闻名的菜系是（）。鲁菜中最具特色的是（）。鲁菜是“贵”菜，（）是“富”菜。北京烤鸭属（），麻婆豆腐属（）。

    正确答案： 鲁、川、粤、闽、苏、浙、皖、湘,鲁、川、淮、粤,川菜,宫廷菜,淮扬菜,鲁菜,川菜
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）
    A

    湖南菜

    B

    湖北菜

    C

    浙江菜

    D

    山东菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    婴儿添加离乳食品的一般顺序是（）
    A

    米湖、蛋黄、鱼泥、菜泥

    B

    面条、蛋黄、肉泥、菜泥

    C

    蛋黄、豆腐、鱼泥、菜泥

    D

    米汤、肉泥、菜泥、碎肝

    E

    米饭、肉泥、菜泥、鸡蛋


    正确答案： C
    解析： 考虑到4～6个月婴儿消化系统不完善，所以添加辅食应从易消化的食物开始，然后逐渐添加其他食物。通常粮谷类和蔬菜比动物性食物容易消化些。

  • 第23题：

    多选题
    下列关于八大菜系与其代表菜的描述正确的是（　　）。
    A

    江苏菜——三蛇龙虎会

    B

    福建菜——佛跳墙

    C

    四川菜——东坡肉

    D

    山东菜——葱爆海参


    正确答案： A,B
    解析：
    苏菜的代表菜有天下第一菜、三套鸭、松鼠鳜鱼、羊方藏鱼、金陵盐水鸭、淮扬狮子头等；闽菜的代表菜有荔枝肉、鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块、佛跳墙等；川菜的代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、灯影牛肉、樟茶鸭子等；鲁菜的代表菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、九转大肠、蟹黄鱼翅等。A项，三蛇龙虎会是广东菜；C项，东坡肉是浙菜。

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