参考答案和解析
正确答案:
3.仿古菜是按照古代菜肴而制作的菜品.中国仿古菜主要有仿宫廷菜和仿官府菜.
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  • 第1题:

    7、单项1000m2以上或单体700m2以上仿古建筑属于()仿古建筑工程。

    A.一类

    B.二类

    C.三类

    D.四类


    一类

  • 第2题:

    鉴别古玉和仿古玉的科学方法有哪些?


    (1)对玉器材料进行识别。在新石器时代到商代的几千年里,玉材的使用多种多样,多种矿物均被用来制造玉器,此时期玉器用材的统一标准尚难建立,只是就地取材。而商代以后,玉材标准趋于一致。但每一时代的玉材选择都要受矿物分布条件的限制,特定时期的玉材用料,只是某些矿物的特定部分。这一部分玉材往往区别于同种矿物的特定特点。这就需要认真研究、观察、掌握。 (2)从制造风格的统一性和时代特点进行识别。每一时代的玉器在造型、纹饰和反映的文化内容上都有自己的特点,即所谓时代特征,对于一件玉器,它的制造时代一般只有一个。少量的可能被二次改动,因而在这些特点上要有统一性。 (3)从加工特点来进行判断。几千年来的玉器制造基本上是用砣具进行的,变化不是很大。但在加工方式上,每一时期都有自己的特点,即“刀工”。依据刀工来判断玉器制造年代,鉴别真伪,是鉴定过程中必须进行的。 (4)依据玉色判断新旧。玉器制成后,玉表面因暴露于空气中,或埋于地下,或经人体接触,或其他原因,会产生颜色变化。这表明玉材表面是可以出现新旧变化的,但这种变化非常缓慢,且受到多种因素影响。如果把玉器置于较为封闭的状态下,它的颜色变化就会十分缓慢。 (5)要注意玉器的体积。一些时代的玉器在体积上大致有一个体积的变化范围,特殊的小或大的作品为假古玉的可能性就很大。以上是判断玉器新旧真伪的一般方法。进行判断的出发点有二个:第一是已掌握到的古代玉器的特点,依此对被鉴定的玉器进行判断;第二个是已掌握的做伪方法。应该注意的是,目前古玉做旧的方法非常多,而且效果同真古玉的旧色又非常接近,这就给鉴定带来了困难,需要认真研究和对待。

  • 第3题:

    14、早期的仿古砖以小块砖居多。


    青砖

  • 第4题:

    13、仿古砖只能作为地砖使用。


    错误

  • 第5题:

    仿古代青铜器锈蚀的方法有哪些?


    模范法和失蜡法。