下列四组菜中属于湖南风味的一组是（ ）。A．宫爆鸡丁，鱼香肉丝，水煮肉片B．三套鸭，叫花鸡，松鼠鳜鱼C．麻辣仔鸡，生熘鱼片，腊味合蒸D．东坡肉，蜜汁火方，干菜焖肉

题目

下列四组菜中属于湖南风味的一组是（ ）。

A．宫爆鸡丁，鱼香肉丝，水煮肉片

B．三套鸭，叫花鸡，松鼠鳜鱼

C．麻辣仔鸡，生熘鱼片，腊味合蒸

D．东坡肉，蜜汁火方，干菜焖肉

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1.下列四组菜中属于湖南风味的一组是( )．A．麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片B．三套鸭、叫花鸡、松鼠鳜鱼C．麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸D．东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉

2.下列四组菜中属于湖南风味的一组是( )．A．宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片B．三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼C．麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸D．东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉

3.下列不属于淮扬菜的是()。A、叫花鸡B、虾仁锅巴C、炸蛎黄D、三套鸭

4.代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（ ）。A．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉B．糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪C．糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗D．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头

更多“下列四组菜中属于湖南风味的一组是( )。 A.宫爆鸡丁,鱼香肉丝,水煮肉片B.三套鸭,叫花 ”相关问题

  • 第1题：

    下列名菜属于江苏菜系的有( )．

    A．三套鸭、叫花鸡

    B．鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块

    C．大煮千丝、清炖狮子头

    D．水煮肉片、樟茶鸭子

    E．熘肝尖、糖醋鲤鱼


    正确答案：AC

  • 第2题：

    白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。

    • A、江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜
    • B、安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜
    • C、福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜
    • D、上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜

    正确答案:D

  • 第3题：

    下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。

    • A、爆双脆
    • B、宫爆鸡丁
    • C、水煮肉片
    • D、樟菜鸭子

    正确答案:B

  • 第4题：

    多选题
    下列菜品中不属于江苏菜的是（　　）。
    A

    叫花鸡

    B

    清汤燕菜

    C

    大煮干丝

    D

    三套鸭


    正确答案： A,D
    解析：
    江苏菜的名菜有松鼠鳜鱼、羊方藏鱼、清炖狮子头、叫化鸡、三套鸭、大煮干丝等。B项，清汤燕菜，是北京谭家菜的一种。

  • 第5题：

    多选题
    下列名菜属于江苏菜系的有（）。
    A

    三套鸭、叫化鸡

    B

    鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块

    C

    大煮干丝、清炖狮子头

    D

    水煮肉片、樟茶鸭子


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第6题：

    单选题
    下列四组菜中属于湖南风味的一组是（　　）。
    A

    宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片

    B

    三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼

    C

    麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸

    D

    东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉


    正确答案： A
    解析：
    湖南菜代表菜有：麻辣仔鸡、生溜鱼片、腊味合蒸、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉、板栗烧菜。A项，宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片为川菜；B项，三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼为江苏菜；D项，蜜汁火方是江苏菜，东坡肉、干菜焖肉为浙江菜。

  • 第7题：

    多选题
    下列名菜属于江苏菜系的有（　）。
    A

    三套鸭、叫化鸡

    B

    鸡丝燕窝、沙茶焖鸭块

    C

    大煮干丝、清炖狮子头

    D

    水煮肉片、樟茶鸭子

    E

    熘肝尖、糖醋鲤鱼


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    白斩鸡、三套鸭、脆皮乳猪、水煮肉片代表的菜系依次是（）。
    A

    江苏菜、安徽菜、福建菜、湖南菜

    B

    安徽菜、上海菜、江苏菜、四川菜

    C

    福建菜、江苏菜、上海菜、四川菜

    D

    上海菜、江苏菜、广东菜、四川菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    多选题
    属于川菜的代表菜是（）。
    A

    宫保鸡丁锅塌豆腐

    B

    鱼香肉丝麻婆豆腐

    C

    怪味鸡水煮肉片

    D

    羊方藏鱼烤乳猪

    E

    毛肚火锅樟茶鸭子


    正确答案： A,E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    川菜的代表菜之一是（）。

    • A、爆双脆
    • B、鱼香肉丝
    • C、三套鸭
    • D、龙虎斗

    正确答案:B

  • 第11题：

    下列不属于川菜的代表菜的是（）

    • A、三套鸭
    • B、宫爆鸡丁
    • C、鱼香肉丝
    • D、叫花鸡

    正确答案:A,D

  • 第12题：

    多选题
    翡翠蹄筋、三套鸭、叫花鸡是（　　）菜的代表菜。
    A

    苏

    B

    豫

    C

    浙

    D

    闽


    正确答案： A,B
    解析：
    翡翠蹄筋，是用油发猪蹄筋配绿色蔬菜制作而成，是江苏传统名菜；三套鸭，以野鸭为制作主料，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于咸鲜味，是扬州地区的一道传统名菜；叫花鸡，香酥可口，是苏菜常熟的代表名菜。

  • 第13题：

    单选题
    下列四组菜中属于湖南风味的一组是（）。
    A

    宫爆鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片

    B

    三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼

    C

    麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸

    D

    东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第14题：

    单选题
    下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。
    A

    爆双脆

    B

    宫爆鸡丁

    C

    水煮肉片

    D

    樟菜鸭子


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    单选题
    孔府菜的代表名菜是（　　）。
    A

    水煮肉片

    B

    怀抱鲤

    C

    宫保鸡丁

    D

    鱼香肉丝


    正确答案： D
    解析：
    孔府菜是由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来，是乾隆时代的官府菜。仿孔府菜的名菜名点繁多，数以千百计。寓意孔府历史典故的名菜有：一品豆腐、带子上朝、御笔猴头、怀抱鲤、诗礼银杏等。ACD三项，水煮肉片、宫保鸡丁和鱼香肉丝是川菜的代表名菜。

  • 第16题：

    单选题
    下列四组菜中属于湘菜的一组是（　　）。
    A

    宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片

    B

    三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼

    C

    麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸

    D

    东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉


    正确答案： C
    解析：
    湘菜由湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区三种地方风味菜组成，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆，主要代表菜有麻辣子鸡、东安仔鸡、腊味合蒸、红煨鱼翅、金钱鱼、酸辣红烧羊肉、清炖羊肉、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉等；A项，宫保鸡丁、鱼香肉丝和水煮鱼片属于川菜的代表菜；B项，三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼属于苏菜的代表菜；D项，东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉属于浙江风味的代表。

  • 第17题：

    多选题
    川菜的代表菜之一是（　　）
    A

    爆双脆

    B

    鱼香肉丝

    C

    三套鸭

    D

    龙虎斗


    正确答案： D,A
    解析：
    鱼香肉丝是川菜代表性菜品之一，属鱼香味菜肴。A项，爆双脆属以爆、扒技法见长的鲁菜菜品；C项，三套鸭属以善用鸭入菜的苏菜的菜品；D项，龙虎斗是粤菜最富盛名的代表作。

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