澳大利亚的特色菜肴有( )。A、袋鼠肉B、皇帝蟹C、鲍鱼D、三文鱼

题目

澳大利亚的特色菜肴有( )。

A、袋鼠肉

B、皇帝蟹

C、鲍鱼

D、三文鱼

相似考题

1.在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。A.自己比较拿手的菜肴B.触犯民族禁忌的菜肴C.具有本地风味的菜肴D.具有民族特色的菜肴

2.生吃下列水产品可能会发生寄生虫病（）。A、生蟹B、生泥螺C、生赤贝D、生三文鱼E、生蝲蛄

3.茶色给人以浓郁、芬芳、庄重之感，典型的茶色菜肴是（）。A、咖喱鸡丝B、红扒海参C、鸡粥鲍鱼D、干烧鳊鱼

4.澳大利亚特色的饮食有()?A、鱼B、海鲜C、袋鼠肉D、鸡

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  • 第1题：

    下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是（）。

    • A、海参
    • B、鱿鱼
    • C、香菇
    • D、鲍鱼

    正确答案:A

  • 第2题：

    在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。

    • A、自己比较拿手的菜肴
    • B、触犯民族禁忌的菜肴
    • C、具有本地风味的菜肴
    • D、具有民族特色的菜肴

    正确答案:B

  • 第3题：

    （）的代表菜肴有，扒通天鱼翅、清汤燕窝、葱烧海参、酱爆肉丁、油爆双脆、扒原汁鲍鱼、红烧海螺和锅烧肘子等。

    • A、山东菜系
    • B、四川菜
    • C、广东菜系
    • D、湖南菜系

    正确答案:A

  • 第4题：

    使用抱汁芡进行增稠处理的菜肴是炸烹仔蟹、油爆（）。


    正确答案:双脆

  • 第5题：

    下列菜肴中采用“叠”的技法配制而成的是（）。

    • A、蛋饺
    • B、罗汉斋
    • C、金钱山鸡
    • D、卷筒虾蟹

    正确答案:C

  • 第6题：

    海南三亚有（）三绝

    • A、鲍鱼
    • B、青蟹
    • C、鱼翅
    • D、对虾
    • E、梅花参

    正确答案:A,C,E

  • 第7题：

    对于来餐厅吃便饭的顾客，在推荐菜肴时应介绍（）。

    • A、价廉物美，有汤有菜，制作时间短
    • B、反映特色的菜肴，数量上要少而精
    • C、丰盛，精美，充足的菜肴，还要考虑价格范围
    • D、价格最贵的菜肴

    正确答案:A

  • 第8题：

    多选题
    主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。
    A

    西冷牛排

    B

    爱尔兰烩羊肉

    C

    黄油鸡卷

    D

    烟熏三文鱼


    正确答案： A,B,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    （）的代表菜肴有，扒通天鱼翅、清汤燕窝、葱烧海参、酱爆肉丁、油爆双脆、扒原汁鲍鱼、红烧海螺和锅烧肘子等。
    A

    山东菜系

    B

    四川菜

    C

    广东菜系

    D

    湖南菜系


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    生吃下列水产品可能会发生寄生虫病（）。
    A

    生蟹

    B

    生泥螺

    C

    生赤贝

    D

    生三文鱼

    E

    生蝲蛄


    正确答案： A,B,E
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    澳大利亚有袋类（如袋狼）和其它大陆的真兽类（如狼）形态和生活习性非常类似，它的这种现象称为（）。
    A

    趋同

    B

    平行

    C

    辐射

    D

    分歧


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    金山嘴渔村景区的特色海产——渔味三绝，是哪三绝（）
    A

    米虾干、鳗香、海蜇

    B

    梭子蟹、小黄鱼、海蜇

    C

    米虾干、小黄鱼、海蜇

    D

    鳗鱼鲞、小鲍鱼、扇贝


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列水产类食材中，哪种不适合高血脂症患者食用？（）

    • A、三文鱼
    • B、带鱼
    • C、鲍鱼
    • D、海参

    正确答案:C

  • 第14题：

    袋鼬是澳大利亚的一种肉食性有袋类动物。以下哪种动物袋鼬不能食用（）。

    • A、蔗蟾
    • B、蚱蜢
    • C、蜥蜴

    正确答案:A

  • 第15题：

    自助餐菜单菜肴选择要遵循的原则不包括下列哪项（）。

    • A、选用能大批量生产且放置后质量下降幅度小的菜肴
    • B、选用有特色的的菜肴
    • C、选用有一定风味的菜肴
    • D、选用高端菜肴

    正确答案:D

  • 第16题：

    包蒸的代表菜肴是（）。

    • A、清蒸膏蟹
    • B、荷叶粉蒸鸡
    • C、草菇蒸滑鸡
    • D、粉蒸肉

    正确答案:B

  • 第17题：

    澳大利亚人不喜欢的菜肴是（）。

    • A、咕咾肉
    • B、串烧羊肉
    • C、葱烧海参
    • D、焗龙虾

    正确答案:C

  • 第18题：

    主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。

    • A、西冷牛排
    • B、爱尔兰烩羊肉
    • C、黄油鸡卷
    • D、烟熏三文鱼

    正确答案:A,B,C

  • 第19题：

    文艺界人士比较喜欢（）的菜肴。

    • A、避酸辣
    • B、少而精
    • C、清淡
    • D、有特色

    正确答案:A

  • 第20题：

    多选题
    海南三亚有（）三绝
    A

    鲍鱼

    B

    青蟹

    C

    鱼翅

    D

    对虾

    E

    梅花参


    正确答案： E,B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    重庆美食是以重庆火锅为龙头、渝派川菜为重点、(    )为特色。
    A

    民间菜肴

    B

    地方小吃

    C

    江湖菜肴

    D

    传统菜肴


    正确答案： A
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。
    A

    自己比较拿手的菜肴

    B

    触犯民族禁忌的菜肴

    C

    具有本地风味的菜肴

    D

    具有民族特色的菜肴


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    自助餐菜单菜肴选择要遵循的原则不包括下列哪项（）。
    A

    选用能大批量生产且放置后质量下降幅度小的菜肴

    B

    选用有特色的的菜肴

    C

    选用有一定风味的菜肴

    D

    选用高端菜肴


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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