淮扬菜用料广博，味道历来以“多、广、厚”著称。（ ）

题目

淮扬菜用料广博，味道历来以“多、广、厚”著称。（ ）

相似考题

1.以烹制山珍野味著称，擅长蒸、炖、烧的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．徽菜

2.下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是（）A.有“食在中国，味在四川”之说 B.以清香、鲜嫩、味佳而著称 C.尤以味型多样、变化巧妙而著称 D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广 E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类

3.官府菜讲究（)和筵席名目繁多且用餐环境古朴高贵。A.用料广博益寿 B.制作奇巧精致 C.命名寓意深远 D.味道中庸平和 E.菜名典雅得趣

4.官府菜讲究()和筵席名目繁多且用餐环境古朴高贵A.用料广博益寿 B.制作奇巧精致 C.菜名吉祥如意 D.味道中庸平和 E.菜名典雅得趣

参考答案和解析
正确答案：×
更多“淮扬菜用料广博,味道历来以“多、广、厚”著称。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    下列关于川菜的描述中，正确的是（）。

    A.有“食在中国，味在四川”之说
    B.以清香、鲜嫩、味佳而著称
    C.尤以味型多样、变化巧妙而著称
    D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广
    E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类

    答案：A,C,D,E
    解析：
    川菜具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，尤以味型多样、变化巧妙而著称。川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类。

  • 第2题：

    下列对川菜特点的表述正确的有（ ）。

    A.用料广博
    B.精于制汤和以汤增鲜
    C.味道各样
    D.菜肴适应面广
    E.味型以咸鲜为主而善于用葱香调味

    答案：A,C,D
    解析：

  • 第3题：

    南浔以桥多、弄多、廊棚多而著称。


    错误

  • 第4题：

    粤菜历来以选料广博奇杂、菜肴新颖奇异而闻名全国，尤其对（）的制作有独到之处

    A.鼠
    B.鸡
    C.蛇
    D.虾

    答案：C
    解析：

  • 第5题：

    官府菜有很多讲究，包括（ ）。

    A.用料广博益寿
    B.制作奇巧精致
    C.味道中庸平和
    D.菜名简单
    E.用餐环境古朴高贵

    答案：A,B,C,E
    解析：

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