列中餐服务方式中，（ ）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。A．共餐式B．转盘式C．推车式D．分餐式

题目

列中餐服务方式中，（ ）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

A．共餐式

B．转盘式

C．推车式

D．分餐式

相似考题

1.下列中餐服务方式中，（ ）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。A.共餐式B.转盘式C.推车式D.分餐式

2.中餐常用的三种桌面服务方式有:共餐式服务、分餐式服务和()。A.边桌式服务B.转盘式服务C.派菜式服务D.自助式服务

3.中餐常用服务方式有（）。A、共餐式服务B、转盘式服务C、分餐式服务D、自助餐式服务

4.餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（ ）服务。A.共餐式B.转盘式C.分餐式D.自助式E.零售式

参考答案和解析
正确答案：D
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  • 第1题：

    中餐服务方式主要有（）、转盘式服务和分餐式服务等三种方式。


    正确答案:共餐式

  • 第2题：

    共餐式是中餐的主要服务方式。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（）

    • A、自助式
    • B、共餐式
    • C、转盘式
    • D、分餐式

    正确答案:D

  • 第4题：

    目前在饭店中，常用的中餐服务方式主要有共餐式、（）和（）三种。


    正确答案:转盘式；分餐式

  • 第5题：

    吸收西餐服务方式优点并与中餐服务相结合的一种方式是（）。

    • A、共餐式服务
    • B、转盘式服务
    • C、分餐式服务
    • D、自助餐式服务

    正确答案:C

  • 第6题：

    常用的中餐服务方式有哪些？（）

    • A、共餐式服务
    • B、转盘式服务
    • C、分餐式服务
    • D、派菜式服务

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

    • A、共餐式
    • B、转盘式
    • C、推车式
    • D、分餐式

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    （）适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。
    A

    转盘式服务

    B

    旁桌式分菜服务

    C

    叉勺式派菜法

    D

    各客式分菜服务


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    分餐式服务又可以分为“边桌式服务”和（）。
    A

    转盘式服务

    B

    共餐式服务

    C

    派菜式服务

    D

    自助餐式服务


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列不属于中餐常用的服务方式的是（　　）。
    A

    共餐式

    B

    转盘式

    C

    分餐式

    D

    自助餐式


    正确答案： D
    解析：
    目前在饭店的餐厅中，常用的中餐服务方式包括：①共餐式；②转盘式；③分餐式。

  • 第11题：

    单选题
    下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。
    A

    共餐式

    B

    转盘式

    C

    推车式

    D

    分餐式


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（　　）服务。
    A

    共餐式

    B

    转盘式

    C

    分餐式

    D

    自助式

    E

    零售式


    正确答案： D,C
    解析：
    分餐式服务是吸收了西餐服务方式的优点并使之与中餐服务相结合的一种服务方式，人们又将这种服务方式称为“中餐西吃”的方法，它比较适用于官方较正式的高档宴会服务。分餐式服务又可分为边桌服务和派菜服务两种。

  • 第13题：

    分餐式服务又可以分为“边桌式服务”和（）。

    • A、转盘式服务
    • B、共餐式服务
    • C、派菜式服务
    • D、自助餐式服务

    正确答案:C

  • 第14题：

    某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。

    • A、共餐式
    • B、转盘式
    • C、分餐式
    • D、自助式
    • E、零售式

    正确答案:C

  • 第15题：

    中餐分餐式服务可分为（）

    • A、边桌式服务
    • B、派菜服务
    • C、转盘式服务
    • D、共餐式服务

    正确答案:A,B

  • 第16题：

    中餐常用的三种桌面服务方式有：共餐式服务、分餐式服务和（）。

    • A、边桌式服务
    • B、转盘式服务
    • C、派菜式服务
    • D、自助式服务

    正确答案:B

  • 第17题：

    餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。

    • A、转盘式分菜服务
    • B、旁桌式分菜服务
    • C、分叉分勺式派菜
    • D、各客式分菜服务

    正确答案:D

  • 第18题：

    （）适合汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜服务。

    • A、转盘式服务
    • B、旁桌式分菜服务
    • C、叉勺式派菜法
    • D、各客式分菜服务

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。 餐厅在服务方式上拟借鉴西餐服务方式的优点，并与中餐服务相结合，用于较正式的高档宴会中，这种服务方式可采用（）服务。
    A

    共餐式

    B

    转盘式

    C

    分餐式

    D

    自助式

    E

    零售式


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    多选题
    常用的中餐服务方式有哪些？（）
    A

    共餐式服务

    B

    转盘式服务

    C

    分餐式服务

    D

    派菜式服务


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    适合于2～6人左右的中餐零点服务是（　　）。
    A

    共餐式服务

    B

    转盘式服务

    C

    分餐式服务

    D

    自助餐式


    正确答案： D
    解析：
    共餐式服务比较适合于2～6人的中餐零点服务。提供共餐式服务时，应注意如下事项：①中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配；②菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味；③台面上的菜肴放不下时，应征求客人意见，对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠加起来；④如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具；⑤应协助客人将整鸡、整鸭、整鱼等菜肴分切成易于筷子夹取的形状；⑥所有菜肴上完后应告知客人，并询问客人品种、数量够否，最后祝客人用餐愉快。

  • 第22题：

    多选题
    中餐常用的服务方式有（　　）。
    A

    共餐式服务

    B

    转盘式服务

    C

    边桌式服务

    D

    派菜服务

    E

    自助餐服务


    正确答案： C,A
    解析：
    中餐常用服务方式包括：①共餐式服务，比较适合于2—6人左右的中餐零点服务；②转盘式用餐是在一个大的圆桌面上，安放一个直径为90厘米左右的转盘，将菜肴等放置在转盘上面，供就餐者夹取的就餐形式；③分餐式服务是吸收了西餐服务方式的优点并使之与中餐服务相结合的一种服务方式，人们又将这种服务方式称为“中餐西吃”的方法，它比较适用于官方较正式的高档宴会服务。分餐式服务又可分为“边桌服务”和“派菜服务”两种。

  • 第23题：

    多选题
    中餐常用服务方式有（）。
    A

    共餐式服务

    B

    转盘式服务

    C

    分餐式服务

    D

    自助餐式服务


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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