果冻液的调制方法常见的有两种：使用( )调制和使用结力调制。A.鱼胶B.明胶C.果冻粉D.果胶

题目

果冻液的调制方法常见的有两种：使用( )调制和使用结力调制。

A.鱼胶

B.明胶

C.果冻粉

D.果胶

相似考题

1.西点中常用的增稠剂有()等 。A.明胶、琼脂、果胶、果粉B.琼脂、果冻、淀粉、可可粉C.果冻、面粉、玉米粉、可可粉D.明胶、果冻、琼脂、淀粉

2.果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。此题为判断题(对，错)。

3.()是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。A、木司B、冷苏夫力C、巴菲D、果冻

4.如果使用结力片调制果冻液,需要先将结力片(),然后再调制。A.用凉水泡软B.用温水泡软C.用热水泡软D.用热水涮干净

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  • 第1题：

    果冻是用()和鱼胶粉或琼脂，按一定比例调制而成的冷冻甜食。

    A、果汁、面粉

    B、糖、水

    C、果汁、淀粉

    D、糖、面粉


    答案：B

  • 第2题：

    果冻调制方法简单，一般将结力分直接倒入煮沸的溶液中，再加入所需的调米、配料， 即为混合的果冻液。()


    答案：错误

  • 第3题：

    ()是用明胶、水和糖粉调制而成的制品

    A、果冻

    B、札干

    C、糖水

    D、糖粉膏


    答案：B

  • 第4题：

    果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。()


    答案：正确

  • 第5题：

    果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比列调制而成的冷冻甜食。()


    答案：正确

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