烩羹调芡应如何把握时机?为什么?

第1题：

如何认识公关时机的作用以及如何把握有利时机？
（1）公关时机的作用：
①有利于提高组织的认知度、美誉度和和谐度。
②有利于推广产品，帮助组织在短期内打开新局面。
③有利于组织摆脱困境，反败为胜。
（2）可资利用的时机：
①组织自身发展运作中存在的有利时机，包括组织成立之际、组织创立周年之际、组织更改名称之际、推出新的项目之际。
②组织外部环境提供的有利时机。
③突发性危机事件提供的有利时机。
略

第2题：

烩羹时，若在汤未滚沸时调芡，会使汤色浑浊不清，芡色不鲜。这是不能过早调芡的主要原因。

第3题：

17、.烩菜汤汁多而滑利，属于自来芡。

第4题：

单纯粉汁又称水淀粉、单纯粉汁芡、跑马芡，主要用于烧、扒、焖、烩等烹调方法。

第5题：

【单选题】烩制的菜肴需要勾（)。

A．稀薄芡

B．勾糊芡

C．勾包芡

D．勾厚芡