制好的汤汁要()。A.一次用完B.注意保鲜C.立即使用D.注意存放

题目

制好的汤汁要()。

A.一次用完

B.注意保鲜

C.立即使用

D.注意存放

相似考题

1.烹调基础汤就是在( )过程中,作为基础调味原料使用的汤汁。A.加工原料B.烹制菜品C.熬制汤汁D.某品成熟

2.对于甜汁，下列说法正确的是( )。A.熬制的甜汁冷却后会变稀B.制好的巧克力汁不能久放，应马上使用C.首先要保证制品的干净卫生，不生不糊，无杂质D.蛋黄汁可提前调制好

3.对易燃、易爆、易腐蚀等危险性药品要（ ）。A．注意安全、另设仓库B．另设仓库、单独存放C．注意安全、单独存放D．注意安全、另设仓库、单独存放E．单独存放

4.熬制普通清汤,煮至汤汁澄清,汤味鲜醇,( )即可使用。A.捞出汤料B.离火静置C.稍许沉淀D.过滤汤汁

参考答案和解析
正确答案：：D


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  • 第1题：

    制作清汤的基本注意事项目( )。

    A.加热汤汁的初期加入食盐调味

    B.加入淀粉进行增稠处理

    C.煮制时间不宜过长

    D.制好的清汤最好沉淀2天使用


    正确答案：C

  • 第2题：

    对易燃、易爆、易腐蚀等危险性药品要

    A.单独存放
    B.注意安全、单独存放
    C.注意安全、另设仓库、单独存放
    D.注意安全、另设仓库
    E.另设仓库、单独存放

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    【单选题】用勺子吃饭时需要注意（)。

    A．食物太烫时可拿勺子在嘴边吹

    B．舀取汤汁后要立即收回

    C．勺子不宜过满

    D．不用时放在餐桌上


    勺子不宜过满

  • 第4题：

    对易燃、易爆、易腐蚀等危险性药品要

    A．另设仓库、单独存放

    B．注意安全

    C．注意安全、另设仓库、单独存放

    D．另设仓库、注意安全

    E．单独存放、注意安全


    正确答案：C

  • 第5题：

    42、口服液体使用注意事项

    A．大量水

    B．时间尽量短

    C．快速服用完

    D．注意防腐


    D

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