银耳以色泽洁白、朵大完整、清香、无杂质和( )者为佳。A、略有皱摺B、略有光泽C、略有草味D、略有褐斑

题目

银耳以色泽洁白、朵大完整、清香、无杂质和( )者为佳。

A、略有皱摺

B、略有光泽

C、略有草味

D、略有褐斑

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1.木瓜的气味为（ ）A．气微，味微苦B．无臭，味苦C．气微，味酸微甜D．气微清香，味酸微涩E．气微，味微辛，略有黏性

2.银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、( )、无杂质者为佳。A.灰淡清香B.光润清淡C.油润清香D.略有光泽和清香

3.草菇子实体以个体肥大完整,不开伞,色泽淡黄鲜明,( )者为佳。A.干燥不霉，有杂质B.湿润不霉，无杂质C.干燥不霉，带草穗D.干燥不霉，无杂质

4.干贝以颗粒干燥、大而完整、大小均匀、呈()、略有光泽、无霜、无杂质为上品。A、淡黄色B、土黄色C、金黄色D、桔黄色

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  • 第1题：

    南豆腐以色泽洁白,质地细腻,裂。不流脑,无味,无杂质者为佳。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、( )、无杂质为佳。

    A.灰淡清香

    B.光润清淡

    C.油润清香

    D.略有光泽、清香


    参考答案：D

  • 第3题：

    南葶苈子的气味是

    A、气微，味微苦

    B、无臭，味苦

    C、气微清香，味酸微涩

    D、气微，味酸微甜

    E、气微，味微辛，略有黏性


    参考答案：E

  • 第4题：

    南豆腐以洁白细嫩,四角完整,不裂不流脑,( )为佳。

    A.无杂质有香味

    B.无杂质有豆香

    C.无杂质无香味

    D.无杂质无异味


    参考答案：D

  • 第5题：

    草菇子实体以个体肥大完整、不开伞、色泽淡黄鲜明、( )为佳。

    A.干燥不霉，无杂质

    B.湿润不霉，无杂质

    C.干燥不霉，带草穗

    D.干燥不霉，稍带杂质


    参考答案：A

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