熬粥时不能加碱,否则会破坏米中的维生素。()此题为判断题(对，错)。

题目
熬粥时不能加碱,否则会破坏米中的维生素。()

此题为判断题(对，错)。

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1.进行心脏按摩时,按压深度不能超过2厘米,否则会造成患者肋骨骨折。()

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4.煮粥加碱可以破坏()A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.烟酸E.抗坏血酸

参考答案和解析
参考答案：对
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  • 第1题：

    煮稀饭加碱可以破坏米中的维生素，所以煮稀饭不宜加碱或少加碱。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第2题：

    3、下列可破坏食物中维生素D的情况是（）

    A．烹调加酸

    B．烹调加碱

    C．油脂酸败

    D．日光直射


    B

  • 第3题：

    6.煮稀饭时加碱，最容易破坏的营养素是维生素B1。


    正确

  • 第4题：

    3、下列可破坏食物中维生素A的做法是（）

    A．烹调加酸

    B．烹调加碱

    C．高温炖煮

    D．日光直射


    AC

  • 第5题：

    11、能最大程度保持主食营养素的加工制作方法是

    A．捞饭

    B．淘米用热水

    C．熬粥加碱

    D．蒸馒头


    蒸馒头

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