以油为媒介的前期热处理方法是()。A、油滑B、油发C、油焖D、油炸

题目
以油为媒介的前期热处理方法是()。

A、油滑

B、油发

C、油焖

D、油炸

相似考题

1.油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。( )此题为判断题(对，错)。

2.根据加热的时间长短不同,以水为媒介的前期热处理方法有______。A.水焯法B.水煮法C.走红法D.红卤法E.汽蒸法F.油滑法

3.传热的方法有以油为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以酒为传热媒介。()此题为判断题(对，错)。

4.油炸是前期热处理中的一种以油为热媒的处理方式。( )此题为判断题(对，错)。

更多“以油为媒介的前期热处理方法是()。 ”相关问题

  • 第1题：

    以水为媒介的前期处理方法是水焯、水煮、红卤和酱制等。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    传热的方法有以()为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以盐为传热媒介和电子设备加热等。

    A、酒

    B、石

    C、油

    D、沙


    参考答案：C

  • 第3题：

    前期热处理方法油炸是以油为()。

    A、原料

    B、辅料

    C、媒介

    D、配料


    参考答案：C

  • 第4题：

    以油为媒介的前期热处理方法是油炸。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第5题：

    以水为媒介的前期热处理方法是红卤、酱制和()。

    A、焯水、白灼

    B、水焯、水煮

    C、水焯、冒烫

    D、焯水、冒烫


    参考答案：B

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