油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。( )此题为判断题(对，错)。

题目
油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.油炸是前期热处理中的一种以油为热媒的处理方式。( )此题为判断题(对，错)。

2.传热的方法有以油为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以酒为传热媒介。()此题为判断题(对，错)。

3.以水为媒介的前期处理方法是水焯、水煮、红卤和酱制等。()此题为判断题(对，错)。

4.前期热处理就是利用传热媒介提前对原料进行预制加热。( )此题为判断题(对，错)。

更多“油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    以油为媒介的前期热处理方法是油炸。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    以油为媒介的前期热处理方法是()。

    A、油滑

    B、油发

    C、油焖

    D、油炸


    参考答案：D

  • 第3题：

    老北京爆肚的加热方法是以（）为传热媒介

    A．油

    B．蒸汽

    C．水

    D．对流


    爆肚;豌豆黄;艾窝窝

  • 第4题：

    传热的方法有以()为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以盐为传热媒介和电子设备加热等。

    A、酒

    B、石

    C、油

    D、沙


    参考答案：C

  • 第5题：

    前期热处理方法油炸是以油为()。

    A、原料

    B、辅料

    C、媒介

    D、配料


    参考答案：C

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