刀法是烹饪原料经过刀工处理后的形态及其标准。()此题为判断题(对，错)。

题目
刀法是烹饪原料经过刀工处理后的形态及其标准。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.烹饪刀工,就是按照烹饪方法和食用的要求,使用不同的刀具,运用各种刀法,将各种不同性质的烹饪原料加工成一定形状的操作技术。那么,刀工的作用有:()A.便于烹调B.便于入味C.便于食用D.整齐美观

2.经过刀工美化处理可以方便美化原料的形态。( )此题为判断题(对，错)。

3.刀工技法亦称刀法,是将烹饪原料加工成不同形状的行刀技法。( )此题为判断题(对，错)。

4.刀工处理是烹饪原料初加工的重要组成部分，原料经刀工处理后，其几何形状的大小对成品菜肴的质量有很大影响。()

更多“刀法是烹饪原料经过刀工处理后的形态及其标准。() ”相关问题

  • 第1题：

    烹饪原料经过刀工处理后的形态及其标准称为()。

    A、刀法

    B、刀口

    C、刀面

    D、刀章


    参考答案：B

  • 第2题：

    刀口是烹饪原料经过()处理后的形态及其标准。

    A、刀工

    B、刀章

    C、刀面

    D、刀具


    参考答案：A

  • 第3题：

    14、原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便。


    √

  • 第4题：

    刀口是烹饪原料经过刀工处理后的形态及其()。

    A、内容

    B、形式

    C、特点

    D、标准


    参考答案：D

  • 第5题：

    原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便。


    调味

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