此题为判断题(对,错)。
1.脆皮面包成熟方法是油炸成熟,但要求与一般面包有区别。此题为判断题(对,错)。
2.混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。此题为判断题(对,错)。
3.泡芙的成熟方法有两种,一种是( )成熟,另一种油炸成熟。A、冷冻B、煎制C、烘烤D、蒸制
4.泡芙成熟的方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种是蒸制成熟。此题为判断题(对,错)。
第1题:
A、180℃
B、190℃
C、200℃
D、220℃
第2题:
一种成熟组织变成另一种成熟组织的过程称为
A.肝素
B.阿司匹林
C.香豆素类
D.链激酶
E.右旋糖酐
第3题:
泡芙的成熟方法一般有烤制成熟和炸至成熟两种方法
第4题:
第5题:
的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟。
A.泡芙
B.蛋糕
C.布丁
D.苏夫力