厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用( )擦盘，以防生锈。A.水B.油脂C.带手布D.纸

题目

厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用( )擦盘，以防生锈。

A.水

B.油脂

C.带手布

D.纸

相似考题

1.清扫电器设备及模拟盘时,应采取()。A、水冲洗B、风吹扫C、干抹布擦试

2.在用烤盘盛装蛋糕糊之前，应在烤盘中垫一层纸或刷一层油。此题为判断题(对，错)。

3.为了防止油脂蛋糕成熟后形状受损，应在烤盘内或模具内涂一层()。A.水B.蛋液C.油脂D.面粉

4.泡芙面糊成形前应做好准备工作，如准备好干净烤盘，上面刷一层薄薄的()。A.胶冻B.油脂C.面糊D.水液

参考答案和解析
正确答案：：B


更多“厨房的烤炉和烤盘要随时清扫,必要时可用( )擦盘,以防生锈。A.水B.油脂C.带手布D.纸 ”相关问题

  • 第1题：

    制作食品时个人用的擦手布要随时清洗，专人专用，以免交叉污染。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    拉丝时线盘要( )存放，以防止线盘互相碰伤。


    正确答案：“丁”字型

  • 第3题：

    通常将烤好的清蛋糕以( )，这种装盘为合适。

    A.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部凸出

    B.蛋糕坯料不充满烤盘、不溢出边缘

    C.蛋糕坯料充满烤盘、不溢出边缘、顶部不凸出

    D.蛋糕坯料充满烤盘、稍溢出边缘、顶部凸出


    正确答案：：B


  • 第4题：

    烘烤是利用烘烤炉产生的高温,通过()三种传热方式使面点成熟。

    A.传导

    B.热空气

    C.对流

    D.热烤盘

    E.辐射


    参考答案：ACE

  • 第5题：

    在制作饼干卷时，在入炉烘烤之前( )。

    A.要小心平稳，不要振动烤盘

    B.要用力振动烤盘几次

    C.喷上少许水

    D.盖上一层锡纸


    正确答案：B

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