豆腐塌成泥后需要进行( )处理，然后才能调味和加工成型。A.蒸煮B.沥水C.搅拌D.烘干

题目

豆腐塌成泥后需要进行( )处理，然后才能调味和加工成型。

A.蒸煮

B.沥水

C.搅拌

D.烘干

相似考题

1.茯苓药材的加工方法是A．蒸干B．发汗，阴干C．晒干D．石灰搅拌后干燥E．煮后晒干

2.五倍子的加工方法是()。A.烘干B.晒干C.阴干D.暴晒E.蒸煮后干燥

3.制作锅塌豆腐时,豆腐煎制后,为了保证豆腐的成型,可以将调好的卤汁直接浇在豆腐上,不需要再进行烧制。( )此题为判断题(对，错)。

4.红参的产地加工方法为A、去须根、晒干B、去须根、烘干C、去须根、蒸后晒干或烘干D、不去须根、煮后晒干E、不去须根、煮后晒干或烘干

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  • 第1题：

    豆腐塌泥后的沥水处理是为了豆腐泥的成型。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    红参的产地加工方法为

    A.去须根、晒干
    B.去须根、烘干
    C.不去须根、蒸后干燥
    D.不去须根、煮后晒干
    E.不去须根、煮后晒干或烘干

    答案：C
    解析：

  • 第3题：

    2、红参的产地加工方法为

    A．去须根、 晒干

    B．去须根、 烘干

    C．去须根、 蒸后晒干或烘干

    D．不去须根、 煮后晒干


    C

  • 第4题：

    加工蚕豆茸泥时必需的操作步骤有( )。

    A.焯熟

    B.浸凉

    C.塌泥

    D.蒸煮

    E.过滤


    正确答案：ABC

  • 第5题：

    红参的产地加工方法为（）

    A去须根、晒干

    B去须根、烘干

    C去须根、蒸后晒干或烘干

    D不去须根、煮后晒干

    E不去须根、煮后晒干或烘干


    C
    略

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