为了使鱼肉质洁无血腥味,鱼类初步加工中必须做好( )环节。A、打鳞B、去鳃C、放血D、洗涤

题目
为了使鱼肉质洁无血腥味,鱼类初步加工中必须做好( )环节。

A、打鳞

B、去鳃

C、放血

D、洗涤

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1.下列选项中可加工鱼翅的鱼类是______。A.大马哈鱼B.鲨鱼C.金枪鱼D.鳐鱼E.大黄鱼

2.河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是(　　)。 A.脱水 B.酸中毒 C.肾衰竭 D.肝坏死 E.呼吸麻痹和循环衰竭

3.河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼体内毒素含量最高的是(　　)。 A.鱼鳃 B.鱼眼 C.鱼肉 D.鱼皮 E.卵巢

4.下列选项中关于金枪鱼的正确叙述是______。A.硬骨鱼纲鲈形目鲭科鱼类B.又名鲔鱼、吞纳鱼、鲐鱼C.海洋大型经济鱼类D.鱼体侧面脊背突起E.鱼体无角质硬鳞F.肉质呈暗红色

参考答案和解析
参考答案：C
更多“为了使鱼肉质洁无血腥味,鱼类初步加工中必须做好( )环节。 ”相关问题

  • 第1题：

    必须遵守《中华人民共和国渔业法》的活动包括( )。
    A、滩涂养殖
    B、鱼类加工
    C、公海捕捞
    D、思"养娃娃鱼


    答案：A,C
    解析：
    见教材P154。

  • 第2题：

    鱼类毒性实验中，对鱼进行驯养的目的是（）

    A．观察性状特点

    B．使鱼适应实验室环境条件

    C．学会计数

    D．赏鱼


    海马

  • 第3题：

    昆明鱼和海口鱼属于无颌鱼类。


    软骨鱼类

  • 第4题：

    鱼类分为有胃鱼和无胃鱼，有胃鱼的蛋白质消化在 和 ，而无胃鱼则在 。


    错误

  • 第5题：

    下列哪种鱼类，为有颌鱼类起源与无颌鱼类提供了演化的关键环节：

    A．曙鱼

    B．沟鳞鱼

    C．鬼鱼

    D．长吻麒麟鱼


    盾皮鱼类

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