湖南腊肉采用烟熏的方法，其目地主要是( )。A.增加风味B.便于保存C.提高价格D.增加营养E.缩短成熟时间

题目

湖南腊肉采用烟熏的方法，其目地主要是( )。

A.增加风味

B.便于保存

C.提高价格

D.增加营养

E.缩短成熟时间

相似考题

1.白细胞计数值的日间短暂变化主要是由于A.分裂池的白细胞数增加B.成熟池的白细胞成熟时间缩短C.贮备池的白细胞释放增加D.边缘池的白细胞数量增加E.循环池和边缘池的白细胞重新分配

2.油脂主要有增加营养,增进食品风味,降低面团的筋力和(),延长点心的保存期。A.硬度B.光洁度C.粘度D.柔韧

3.湖南腊肉和樟茶鸭都是用烟熏法直接成熟的。( )此题为判断题(对，错)。

4.鸡蛋可提高成品的营养价值,增加成品的()。A.售价B.甜味C.酥脆度D.天然风味

更多“湖南腊肉采用烟熏的方法,其目地主要是( )。A.增加风味B.便于保存C.提高价格D.增加营养E.缩短成熟 ”相关问题

  • 第1题：

    湖南腊肉用熏的方法实际不是一种成熟目的,是为了______的目的。

    A.保存和增加香味

    B.保存和增加食用

    C.保存和丰富营养

    D.保存和改善嫩度


    参考答案：A

  • 第2题：

    湖南腊肉是采用烟熏的方法制作的,其目的主要是______。

    A.增加风味

    B.便于保存

    C.使原料上色

    D.增加营养

    E.缩短成熟时间


    参考答案：ABC

  • 第3题：

    白细胞计数值的日间短暂变化主要是由于（ ）

    A.分裂池的白细胞数增加
    B.成熟池的白细胞成熟时间缩短
    C.贮备池的白细胞释放增加
    D.边缘池的白细胞数量增加
    E.循环池和边缘池的白细胞重新分配

    答案：E
    解析：
    在白细胞总数中，有一半以上存在于血管外的细胞间隙内，有30%以上贮存在骨髓内，其余的才是在血管中流动的。这些白细胞凭借血液的运输，从它们生成的器官，即骨髓和淋巴组织，到达发挥作用的部位。及循环池和边缘池的白细胞重新分配。人体内白细胞总数和种类白细胞的百分比是相对稳定的。当机体发生炎症或其他疾病时，可引起白细胞总数及各种白细胞的百分比发生变化，因此检查白细胞总数及白细胞分类计数成为辅助诊断的一种重要方法。

  • 第4题：

    熏的方法除了能使原料具有特殊的风味外,还具有______的作用。

    A.使原料上色

    B.保存

    C.增加营养

    D.抵抗疾病


    参考答案：B

  • 第5题：

    可作制品馅心，表面装饰，提高制品的风味、口味和香气，增加营养。

    A.果仁、鲜奶

    B.蜜饯、色素

    C.果仁、蜜饯

    D.蜜饯、酵母


    正确答案：C

相关内容