中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是()。

题目

中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是()。

相似考题

1.烙是通过金属受热后的( )作用，使生坯成熟的方法。A.热辐射B.热对流C.热辐射和热对流D.热传导

2.蒸制是指将成形的生坯码放在笼屉内,利用蒸汽的()使生坯成熟的熟制工艺方法。A.热对流B.热传导C.热辐射D.热辐射和热传导

3.石蜡疗法的热传递方式是()。A.热传导B.热辐射C.热对流D.热对流与热辐射E.热传导与热辐射

4.传热分三种方式,分别是()。A热传导、热对流、热辐射B导热、对流换热、辐射换热C热传递、热对流、热辐射D热传导、热对流、热扩散

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  • 第1题：

    面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是( )。

    A、烤

    B、炸

    C、煮

    D、蒸


    答案：A

  • 第2题：

    3、对流传热时流体处于湍动状态，在滞流内层中，热量传递的主要方式是（） 。

    A．热传导

    B．热对流

    C．热辐射

    D．热对流和热传导同时进行


    传导

  • 第3题：

    热量传递的三种方式是热传导、热对流和热辐射。


    正确

  • 第4题：

    热传播的途径有()。

    A、热传导

    B、热对流

    C、热辐射


    本题答案：A, B, C

  • 第5题：

    5、热量传递的三种方式是热传导、热对流和热辐射。


    热传导热对流热辐射

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