搅拌及控温棒可用来搅拌及控制原料的()A、温度B、软硬度C、颜色D、形状

题目
搅拌及控温棒可用来搅拌及控制原料的()

A、温度

B、软硬度

C、颜色

D、形状

相似考题

1.真空搅拌机主要用于A、搅拌石膏材料B、搅拌包埋料C、搅拌琼脂D、在搅拌石膏及包埋料的同时将空气抽出，以减少气泡E、搅拌瓷粉

2.木勺子可用来搅拌面粉或各式酱、馅及配料。此题为判断题(对，错)。

3.依次将各种原料加入水中，放在电炉上，用玻璃棒不断搅拌，以免琼脂糊底。

4.蓄电池充电前不属于准备工具及仪表的是()。A、密度计B、记录表C、温度计D、搅拌棒

参考答案和解析
答案：A
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  • 第1题：

    18、搅拌棒只在水刚上升及熄火时使用，焖煮过程中要一直搅拌，以免破坏“焖”的过程。


    传热；溶化

  • 第2题：

    搅拌棒只在水刚上升及熄火时使用，焖煮过程中要一直搅拌，以免破坏“焖”的过程。


    错误

  • 第3题：

    5. 使用机械搅拌时，搅拌棒的叶片应完全打开


    正确

  • 第4题：

    1、面包面团搅拌时原料填加顺序为，先干性原料然后湿性原料和油脂及盐。


    ⑴先将水、糖、蛋、面包添加剂置于搅拌机中充分搅拌，使糖全部溶化，面包添加剂均匀地分散在水中，能够与面粉中的蛋白质和淀粉充分作用； ⑵将奶粉、即发酵母混入面粉中，然后放入搅拌机中搅拌成面团； ⑶当面团已经形成，面筋还未充分扩展时加入油脂； ⑷最后加盐，一般在面团中的面筋已经扩展，但还未充分扩展或面团搅拌完成前的5～6min加入。

  • 第5题：

    17、机械搅拌主要包括电动机、搅拌棒、搅拌密封装置三个部分。


    电动机;搅拌棒;搅拌密封装置

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