蛋黄的颜色主要取决于其中叶黄素的含量。( )此题为判断题(对，错)。

题目
蛋黄的颜色主要取决于其中叶黄素的含量。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.蛋类的()含量为13—15%,其中蛋黄的含量高于蛋清。A.蛋白质B.维生素C.无机盐D.糖

2.原油颜色的深浅主要取决于不饱和烃及其衍生物的含量。()此题为判断题(对，错)。

3.下列关于蛋类,说法错误的是( ) A. 蛋黄是蜜类中维生素和矿物质的主要来源 B. 蛋黄中富含磷脂和胆碱 C. 蛋白是蛋类中维生素和矿物质的主要来源 D. 蛋黄中胆固醇含量较高 E. 吃鸡蛋应丢弃蛋黄

4.蛋黄的颜色主要取决于其中______的含量。A.叶黄素B.胡萝卜素C.核黄素D.姜黄素

参考答案和解析
参考答案：错误
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  • 第1题：

    奶油的颜色与其中的胡萝卜素含量有关。


    A

  • 第2题：

    8、烤烟成热过程中，叶片（）。

    A．叶绿素含量增加、叶黄素含量减少

    B．叶绿素含量增加、叶黄素含量增加

    C．叶绿素含量减少、叶黄素含量增加

    D．叶绿素含量减少、叶黄素含量减少


    （1）蛋白质的变化：叶片中蛋白质在生理成熟前达到最高值。生理成熟后下降明显。工艺成熟期叶片蛋白质含量为12％～15％，占总含氮化合物的40％～60％。 （2）叶绿素的变化：烟叶在生长过程中，叶绿素是重要的基础物质。在烟叶组织细胞中，叶绿素与蛋白质结合在一起以复合体的形式存在，随着烟叶的成熟，蛋白质的分解，复合体解体，叶绿素也开始降解。所以在生理成熟之前，叶绿素的含量是最高的，随着烟叶成熟度的加大，叶绿素的含量逐渐减少。

  • 第3题：

    海带颜色为褐色，主要是因为含有大量的：

    A．叶绿素a

    B．叶绿素b

    C．胡萝卜素

    D．叶黄素


    叶黄素

  • 第4题：

    5、红茶汤色“发暗”主要是（）含量过高引起的。

    A．茶黄素

    B．茶红素

    C．茶褐素

    D．叶黄素


    AE

  • 第5题：

    128、蛋黄胆固醇含量高，吃鸡蛋应弃掉蛋黄


    错误

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