下列选项中属于籼米特点的是______。A.胀性大B.黏性大C.直链淀粉含量低D.出饭率高E.硬度较小

题目
下列选项中属于籼米特点的是______。

A.胀性大

B.黏性大

C.直链淀粉含量低

D.出饭率高

E.硬度较小

相似考题

1.糯米的特点是()。A、黏性大、出饭率低B、黏性大、出饭率高C、黏性小、出饭率低D、黏性小、出饭率高

2.大米中出饭率最高的品种是( ) 。A.粳米B.江米C.籼米D.糯米

3.直链淀粉含量多的淀粉糊化后,黏性大,直立性强。( )此题为判断题(对，错)。

4.黏性大的原料( )含量大。A.支链淀粉B.直链淀粉C.糖淀粉D.糖胶

更多“下列选项中属于籼米特点的是______。 A.胀性大B.黏性大C.直链淀粉含量低D.出饭率高E.硬度较小”相关问题

  • 第1题：

    籼米中含支链淀粉较多,因此胀性大、出饭率高。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    大米中出饭率最高的是______。

    A.粳米

    B.糯米

    C.香米

    D.籼米


    参考答案：D

  • 第3题：

    相对于粳稻而言，籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高，米粒黏性较弱，胀性较大。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第4题：

    以下关于淀粉的描述，正确的是

    A.含支链淀粉的食物易老化，形成抗性淀粉
    B.直链淀粉的分子量比支链淀粉大
    C.在碘试剂作用下，直链淀粉呈棕色反应，支链淀粉呈蓝色反应
    D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
    E.直链淀粉易吸收水分，使消化率提高

    答案：D
    解析：

  • 第5题：

    相对于粳稻而言，籼稻的胚乳淀粉中直链淀粉含量高，米粒黏性较弱，胀性较大。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    米分为籼米、粳米、稻米三种，其中籼米粘性大，出饭率高。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    （）的特性是：色泽蜡白，硬度高，黏性中等，胀发性中等。

    • A、香米
    • B、籼米
    • C、粳米
    • D、糯米

    正确答案:C

  • 第8题：

    大米中粒形短圆或细长，色泽乳白，硬度低，粘性大，涨性小，出饭率低的是（）

    • A、籼米
    • B、糯米
    • C、粳米
    • D、都不是

    正确答案:B

  • 第9题：

    （）硬度低、粘性大、胀性小、色泽乳白、不透明，但成熟后有透明感。

    • A、粳米
    • B、籼米
    • C、糯米

    正确答案:C

  • 第10题：

    籼米的特点是硬度中等，粘性小而胀性大。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    粳米的特性是：硬度高，黏性大于籼米，涨性小于籼米。


    正确答案:正确

  • 第12题：

    米粉中的淀粉是黏性大的（）。

    • A、水淀粉
    • B、糖淀粉
    • C、直链淀粉
    • D、支链淀粉

    正确答案:D

  • 第13题：

    下列选项中胀性最大的是______。

    A.籼米

    B.粳米

    C.糯米

    D.黑米


    参考答案：A

  • 第14题：

    下列选项中黏性最强的是______。

    A.籼米

    B.粳米

    C.糯米

    D.黑米


    参考答案：C

  • 第15题：

    不属于膨胀土工程特性的是（ ）。

    A.黏性土含量高
    B.自由膨胀率大
    C.强度稳定
    D.失水收缩

    答案：C
    解析：
    2020版教材P29/2019版教材P27
    具有明显吸水膨胀与失水收缩特性的高液限黏土称为膨胀土。膨胀土黏性成分含量很高，其中0.002mm的胶体颗粒一般超过20%，黏粒成分主要由水矿物组成。土的液限WL＞40%，塑性指数IP＞17，多数在22～35之间。自由膨胀率一般超过40%。按工程性质，分为强膨胀土、中等膨胀土和弱膨胀土三类。膨胀土的黏土矿物成分主要由亲水性矿物组成，如蒙脱石、伊利石等。膨胀土有较强的胀缩性，有多裂隙性结构，有显著的强度衰减期，多含有钙质或铁锰质结构，一般呈棕、黄、褐及灰白色。由于“有显著的强度衰减期”，

  • 第16题：

    糯米的特点是（）。

    • A、粘性大、出饭率低
    • B、粘性大、出饭率高
    • C、粘性小、出饭率低
    • D、粘性小、出饭率高

    正确答案:A

  • 第17题：

    米质较疏松、硬度小，加工时易破碎、粘性小，吃水率高，涨性大，出饭率高的米是（）。

    • A、糯米
    • B、粳米
    • C、香米
    • D、籼米

    正确答案:D

  • 第18题：

    粳米硬度大，吃水多，出饭率高。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    糯米（）、乳白色、不透明。

    • A、黏性大，硬度低
    • B、黏性大，硬度高
    • C、黏性小，硬度低
    • D、黏性小，硬度高

    正确答案:A

  • 第20题：

    籼米的特点是硬度中等（）而胀性大。

    • A、粘性小
    • B、无粘性
    • C、粘性大
    • D、粘性中等

    正确答案:A

  • 第21题：

    糯米出饭率最高，籼米胀性最低，粳米粘性最大。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    粳米硬度高，粘性较低，涨性适中，出饭率低与籼米。


    正确答案:正确

  • 第23题：

    有腹白的米，吸水率低，出饭率小，（），蛋白质含量少且不宜储藏。

    • A、硬度高
    • B、硬度大
    • C、硬度低
    • D、硬度小

    正确答案:C

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