优质鳘肚的感官特征是______。A.体大B.肉薄C.色红D.肉厚E.色泽明亮

题目
优质鳘肚的感官特征是______。

A.体大

B.肉薄

C.色红

D.肉厚

E.色泽明亮

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1.鳘肚公身长、肉厚,有山型纹,透明,呈浅黄色,又称广肚。( )此题为判断题(对，错)。

2.优质冬瓜的感官特征是______。A.肉质结实B.心室大C.皮厚D.肉厚E.皮色青绿

3.优质土豆的感官特征是______。A.芽眼较深B.皮薄而光滑C.体大形正D.不发芽E.肉质细密

4.下列鱼肚中品质最好的是______。A.鳘肚B.鳝肚C.花胶D.鲴鱼肚

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  • 第1题：

    优质黄瓜的感官特征是______。

    A.皮薄肉厚

    B.瓜瓤多

    C.质地脆嫩

    D.味道清香

    E.粗度大


    参考答案：ACD

  • 第2题：

    优质菠萝的感官特征是______。

    A.果形饱满

    B.肉厚质细

    C.色泽鲜艳

    D.果味清香

    E.果汁丰富


    参考答案：ABCDE

  • 第3题：

    优质海带的感官特征是______。

    A.体质厚实

    B.形状宽长

    C.色泽深褐

    D.稍有杂质

    E.干燥无霉变


    参考答案：ABCE

  • 第4题：

    优质干贝的感官特征是______。

    A.粒大饱满

    B.表面有白霜

    C.干燥有香气

    D.色泽灰白

    E.大小均匀


    参考答案：ABCE

  • 第5题：

    优质陈皮的感官特征是______。

    A.香气浓郁

    B.色泽红润

    C.皮厚

    D.片大

    E.干燥无霉变


    参考答案：ABDE

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