此题为判断题(对,错)。
1.荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是( )法。A.直剞B.斜剞C.反刀剞D.推刀剞
2.斜剞就是在原料表面切割具有一定深度斜刀纹的方法。( )此题为判断题(对,错)。
3.麦穗花刀操作的第二步:将剞好刀的原料转换角度,用( )剞上相同深度的刀纹。A.拉刀法B.片刀法C.斜刀法D.直刀法
4.混合剞就是在原料表面切割具有一定深度直刀纹和斜刀纹的方法。( )此题为判断题(对,错)。
第1题:
A.拉刀法
B.片刀法
C.斜刀法
D.直刀法
第2题:
14、斜剞就是在原料表面切割具有一定深度斜刀纹的方法
第3题:
15、混合剞就是在原料表面切割具有一定深度直刀纹和斜刀纹的方法。
第4题:
A.直刀推剞
B.斜刀推剞
C.平刀片
D.斜刀拉剞
第5题:
13、直剞就是运用直刀法在原料表面切割具有一定深度刀纹的方法