猪的上五花肉适用于烧、烤、扒、粉蒸等。( )此题为判断题(对，错)。

题目
猪的上五花肉适用于烧、烤、扒、粉蒸等。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。A、煎、烧、煨、煮、蒸B、蒸、煮、汆、焖、炖C、涮、煮、烩、炖、汆D、熘、烧、扒、汆、煮

2.猪上脑肉最适用于______等烹调方法。A.炒、熘、爆、汆B.炒、煨、烧、爆C.酱、炝、扒、卤D.拌、扒、爆、酱

3.猪里脊肉最适用于______等烹调方法。A.炒、熘、爆、汆B.炒、煨、烧、爆C.酱、炝、扒、卤D.拌、扒、爆、酱

4.蒸扒主要是北方地区使用比较多,烧扒主要是江苏使用比较多。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    猪的硬五花肉最适用于______等烹调方法。

    A.红烧、烤制、粉蒸

    B.红炒、氽汤、油爆

    C.熘制、凉拌、卤制

    D.涮制、扒制、酱制


    参考答案：A

  • 第2题：

    牛尾适用于______等烹调加工方法。

    A.扒、汆、涮、煮

    B.烤、熘、爆、炒

    C.煨、煮、爆、炒

    D.煨、煮、炖、烧


    参考答案：D

  • 第3题：

    单纯粉汁又称水淀粉、单纯粉汁芡、跑马芡，主要用于烧、扒、焖、烩等烹调方法。


    正确

  • 第4题：

    猪通脊肉最适用于______等烹调方法。

    A.炒、熘、爆、汆

    B.炒、煨、烧、爆

    C.酱、炝、扒、卤

    D.拌、扒、爆、酱


    参考答案：A

  • 第5题：

    挂欠法多用于形体码放整齐的( )类菜品。

    A.烧、扒

    B.烧、烩

    C.扒、煎

    D.蒸、扣


    参考答案：A

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