胶原蛋白属于糖蛋白的一种，在水中加热即凝固成胶，故称胶原蛋白。此题为判断题(对，错)。

题目

胶原蛋白属于糖蛋白的一种，在水中加热即凝固成胶，故称胶原蛋白。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.适合于油发的干货原料中含有大量的胶原蛋白，属于糖蛋白的一种，在水中加热即溶解成胶，故称胶原蛋白。()

2.关于胶原蛋白叙述正确的选项是( )。A.胶原蛋白是构成肌原纤维的主要物质B.胶原蛋白在70℃以上的水温长时间加热，能够水解成明胶C.胶原蛋白与血红素形成的衍生蛋白D.胶原蛋白在170℃以上的水温中经过长时间加热，才能水解成明胶

3.在水中进行高温长时间加热可以转化为明胶的物质是______。A.肌红蛋白B.肌原纤维蛋白C.胶原蛋白D.弹性蛋白E.网状蛋白F.肌溶蛋白

4.动物性原料中的胶原蛋白质在水中加热后，能水解产生胶冻，称为胶凝作用。()

更多“胶原蛋白属于糖蛋白的一种,在水中加热即凝固成胶,故称胶原蛋白。 ”相关问题

  • 第1题：

    关于纤维结缔组织玻璃样变的发生与下列哪些改变有关 ( )

    A、胶原蛋白交联增多

    B、胶原纤维大量融合

    C、胶原纤维间多量糖蛋白蓄积

    D、胶原蛋白变性、融合

    E、是胶原纤维老化的表现


    参考答案：ABCDE

  • 第2题：

    玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（ ）。


    正确答案：C
    【考点】不完全蛋白

  • 第3题：

    下列属于糖蛋白的有

    A．弹性纤维

    B．层粘连蛋白

    C．胶原蛋白

    D．纤连蛋白


    血型抗原;凝血酶原;胶原蛋白;纤连蛋白;层粘连蛋白

  • 第4题：

    纤维结缔组织透明变性的发生可能与下列哪些改变有关?( )

    A、胶原蛋白交联增多

    B、胶原纤维融合

    C、胶原纤维间大量糖蛋白蓄积

    D、胶原蛋白变性

    E、胶原蛋白融合


    参考答案：ABCDE

  • 第5题：

    下列属于骨中的机物成分的是（　　）

    A.骨胶原蛋白、黏多糖蛋白
    B.胶原纤维、骨胶原蛋白
    C.黏多糖蛋白、胶原纤维
    D.骨纤维、骨胶原蛋白

    答案：A
    解析：
    骨包含有机物(黏多糖蛋白、骨胶原蛋白)和无机物(水、碳酸钙、磷酸钙)。

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