猪肠清洗加工的第一步应该是______。A.灌水冲洗B.热水烫洗C.刮剥洗涤D.碱水漂洗

题目
猪肠清洗加工的第一步应该是______。

A.灌水冲洗

B.热水烫洗

C.刮剥洗涤

D.碱水漂洗

相似考题

1.猪肺清洗加工的步骤主要是：灌水冲洗→()→破膜清洗。A.高温油炸B.小火焯水C.轻兜慢放D.拍打挤压

2.猪肺、猪肠用灌洗法清洗。( )此题为判断题(对，错)。

3.猪肠的清洗加工步骤为:盐醋浸泡→里外刮洗→初步熟处理→冷水冲洗。 ( )此题为判断题(对，错)。

4.馅心原料的加工处理，第一步是()。A、清洗原料B、选择原料C、刀工处理D、调味

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  • 第1题：

    猪肠经里外翻洗后,接着进行的加工步骤是______。

    A.破肠清洗

    B.择除污秽物

    C.直接熟处理

    D.初步熟处理


    参考答案：D

  • 第2题：

    猪肠的清洗加工步骤是:______。

    A.初步熟处理→盐醋搓洗→里外翻洗→灌水冲洗→冷水冲洗

    B.里外翻洗→盐醋搓洗→灌水冲洗→初步熟处理→冷水冲洗

    C.灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→初步熟处理→冷水冲洗

    D.初步熟处理→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗→冷水冲洗


    参考答案：C

  • 第3题：

    某肉类加工厂生产过程如下图。该工厂年处理110万头猪，所有的猪都用卡车运输，每车装载50—60头猪，每辆卡车在卸载后必须进行清洗和消毒。清洗工作在固定区域进行，卡车以木屑为铺垫以维持车厢内干燥，清洗是用10mm的喷淋嘴水龙头，水压为12bar，每个工作日需清洗75辆卡车，经现场观察发现水龙头经常不关闭；工厂耗水量大；污水中含ss和有机物浓度高。现该厂欲实行清洁生产，试就该厂前期生产论述清洁生产的实施过程。


    正确

  • 第4题：

    猪肚的清洗加工的第一步应该是______。

    A.灌水冲洗

    B.盐醋搓洗

    C.刮剥洗涤

    D.烫洗油污


    参考答案：B

  • 第5题：

    哺乳或断乳仔猪吃了品质不良的饲料后，致使个别肠段痉挛性收缩，临床易引起的疾病是（ ）

    A、猪肠麻痹

    B、猪肠套叠

    C、猪肠痉挛

    D、猪肠弛缓

    E、猪肠蠕动音减弱


    参考答案：B

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