干制原料具有丰富和改善原料质感和风味的特点。( )此题为判断题(对，错)。

题目
干制原料具有丰富和改善原料质感和风味的特点。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、脱水原料和( )。A、水发原料B、乳品原料C、干制原料D、腌制原料

2.原料浸渍于调味料中,或用调味料涂擦拌和,排除水分和异味,使原料入味,并使某些原料具有特殊质感和风味,这种方法就叫腌.此题为判断题(对，错)。

3.菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的()。A、营养风味特点B、营养素和口味指标C、营养成分和风味指标D、重量和风味指标

4.我国的白酒品种繁多,风味各不相同,由于()不同,形成了不同的香型和特点,有酱香型、清香型、浓香型、米香型等。A、原料、生产工艺B、原料、乙醇含量C、原料、淀粉含量D、原料、陈酿方法

更多“干制原料具有丰富和改善原料质感和风味的特点。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    下列对干货原料的描述，不正确的是()

    A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料

    B.干货一般水分含量极低

    C.干货与原鲜料有不同的风味

    D.干货原料以植物性原料为最好


    正确答案：D


  • 第2题：

    原料按自然属性不同可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和干制水发原料等。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    20、干制原料具有便于运输和储藏的特点。


    正确

  • 第4题：

    干制原料具有便于运输和储藏的特点。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    泡菜的特点是质地鲜脆、清淡爽口和()。

    A、质地独特

    B、风味独特

    C、原料独特

    D、种类独特


    参考答案：B

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