卷制法是将原料卷成圆筒后,( )的方法。A.再经加工形态B.再经加强形态C.直接成形D.再经固定形态

题目
卷制法是将原料卷成圆筒后,( )的方法。

A.再经加工形态

B.再经加强形态

C.直接成形

D.再经固定形态

相似考题

1.()是将剂子加工成薄片后,抹上油,浆料或馅心等,再折叠、覆盖的方法。A.镶嵌制法B.卷制法C.叠制法D.切制法

2.原料切丝的方法可以是片叶较小较薄的卷成筒状后再切丝.此题为判断题(对，错)。

3.开小酥时将开薄成圆形的面皮卷成圆筒形,摺口要朝天,在中间一压,再摺成( )摺。A、二B、三C、四D、五

4.在烹制前原料造型基本工艺中,用软薄,件大原料将主料(大部分是馅料)卷成筒状的方法称为包。( )此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    将蓉胶状原料挤成各种形状的方法分为______和工具挤两种。

    A.包制法

    B.捏制法

    C.搓制法

    D.手工挤


    参考答案：D

  • 第2题：

    从客房换出的卫生纸可()。

    A、放在餐厅公共卫生间使用

    B、将几卷卷成整卷放客房继续使用

    C、放在员工卫生间使用

    D、放在大堂卫生间使用


    正确答案:C

  • 第3题：

    将尺寸为2×1，500×1，200，000(mm)带钢卷成钢卷，求该钢卷的重量、外径(钢卷内圈直径为61Omm，钢的密度为7.85吨/米3)。(不考虑钢卷层与层之间的间隙)


    正确答案：设钢卷的重量为T;钢卷的外径为D，半径为R。T=2×1，500×1，200，000×7.85÷1，000，000，000=28.26(吨)根据体积不变定律有 2×1,500×1,200,000=(R2-3052)×3.14×1500R=925.9mmD≈R×2=925.9×2=1851.8(mm)该钢卷的重量为28.26吨;外径为1851.8mm。

  • 第4题：

    卷制法只用一种片料卷制,无需其他原料。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第5题：

    关于石膏绷带浸水方法，错误的是

    A、水温约40℃

    B、卷成卷状便于把持

    C、双手握住绷带两端

    D、带内不再溢出水泡后取出

    E、拧绞出多余水分


    参考答案：E

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