冷菜正常B的食用温度为______。A.30～40℃B.20～30℃C.10～20℃D.0～10℃

题目
冷菜正常B的食用温度为______。

A.30～40℃

B.20～30℃

C.10～20℃

D.0～10℃

相似考题

1.冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是()。A.–5～5℃B.10～20℃C.30～40℃D.50～60℃

2.冷菜正常的食用温度在10~20℃。( )此题为判断题(对，错)。

3.因食用温度的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。( )此题为判断题(对，错)。

4.冷菜装盘要求，所选()均能食用。A、荤菜B、素菜C、冷菜D、原料

参考答案和解析
参考答案：C
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  • 第1题：

    因食用______的差异,冷菜的调味料用量一般比热菜的要大一些。

    A.温度

    B.需要

    C.习惯

    D.先后


    参考答案：A

  • 第2题：

    热制冷吃和冷制冷吃是冷菜()的种类。

    A、食用方法

    B、烹调方法

    C、制作方法

    D、加工方法


    参考答案：B

  • 第3题：

    冷菜造型艺术要立足于()，在食用的基础上追求艺术美。

    A.观赏

    B.食用

    C.展示

    D.装饰点缀


    正确答案：：B


  • 第4题：

    根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第5题：

    冷菜造型的原则之一是( )

    A、逼真象形

    B、食用为主

    C、色彩和谐

    D、刀工整齐


    答案：B 

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