兰花干色泽( ),表面有花纹,柔软有劲,味道鲜美。A.洁白B.淡黄C.棕黄D.褐黑

题目
兰花干色泽( ),表面有花纹,柔软有劲,味道鲜美。

A.洁白

B.淡黄

C.棕黄

D.褐黑

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1.何首乌横切面有( )A云锦状花纹B 菊花纹C. 同心环纹D. 放射纹

2.开水面团的特点是()。A.色泽洁白B.质地坚实C.富有可塑性D.黏、糯、柔软E.没有劲力，色泽较差

3.苏州香干色泽较深,块形整齐,薄厚均匀,柔软有劲,( ),味道鲜美。A.有五香味，甜口重B.有五香味，咸口重C.有五香味，咸度适口D.有五香味，甜度适口

4.盐可促进或抑制酵母的繁殖,达到()的作用。A.调节口味B.调节主坯发酵速度C.使面坯有劲D.使面坯柔软

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  • 第1题：

    ( )的色泽呈浅黄色或黄白色,薄厚均匀,柔软有劲,甜咸鲜香。

    A.白豆腐干

    B.香干

    C.茶干

    D.五香豆腐干


    参考答案：C

  • 第2题：

    对于下列果蔬的“美誉”，说法错误的一项是：

    A.西兰花是一种高营养天然食品，被誉为“蔬菜皇冠”
    B.菠菜味道鲜美，营养丰富，被誉为“植物皇后”
    C.猕猴桃含有丰富的维生素，被誉为“维C之冠”
    D.西红柿色泽鲜亮，口感酸甜，可以生食，被誉为“水果型的蔬菜”

    答案：B
    解析：
    香菇味道鲜美，营养丰富，被誉为“植物皇后”。故本题答案选B。

  • 第3题：

    冷冻猪肉色泽鲜艳，肉质柔软有弹性（）


    正确

  • 第4题：

    五香豆腐干要色泽棕黄,薄厚均匀,四角整齐,柔软有劲,( ),有五香味。

    A.甜咸适口

    B.咸甜适口

    C.甜鲜适度

    D.咸度适口


    参考答案：D

  • 第5题：

    一般织物正面的花纹色泽美观清晰，反面则相反。


    对

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