北豆腐应洁白细嫩,表面光润,四角平整,厚薄一致,( ),无杂质,无异味。A.挺直结实B.柔韧结实C.有硬度D.有弹性

题目
北豆腐应洁白细嫩,表面光润,四角平整,厚薄一致,( ),无杂质,无异味。

A.挺直结实

B.柔韧结实

C.有硬度

D.有弹性

相似考题

1.品质优良的琼脂质地柔软、()、干燥无杂质。A.洁白、半透明B.洁白、不透明C.淡黄D.质地光滑

2.爽口牛丸的菜品特点有______。A.口感细嫩B.口感爽脆C.汤汁清澈D.口味酸甜E.色泽洁白

3.桥隧建筑物作业通道板应()。A.结实B.安全C.稳固D.防滑

4.核桃以饱满、无杂质、()、无虫蛀、未出过油的为佳品。A.无异味B.无香味C.味醇正D.无苦味

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。

    A.质地柔软，无杂质

    B.质地细嫩，无杂质

    C.质地细腻，无杂质

    D.质地脆嫩，无杂质


    参考答案：D

  • 第2题：

    北豆腐色泽淡黄,质地坚实有弹性,四角平直,厚薄一致,无杂质和异味。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第3题：

    银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、( )、无杂质为佳。

    A.灰淡清香

    B.光润清淡

    C.油润清香

    D.略有光泽、清香


    参考答案：D

  • 第4题：

    酱菜是以黄色或棕色,有酱香味,咸甜适口,有鲜味,无异味,( )者为佳。

    A.质柔无杂质

    B.质硬无杂质

    C.质韧无杂质

    D.质脆无杂质


    参考答案：D

  • 第5题：

    优质黑木耳的感官特征是______。

    A.颜色乌黑光润

    B.片大均匀

    C.无杂质

    D.胀性好

    E.有清香味


    参考答案：ABCDE

  • 第6题：

    园林树木的结实周期是指:

    A.结实多的年份

    B.结实少的年份

    C.不结实的年份

    D.丰产年(大年)与歉收年(小年)交替出现的现象


    正确答案：D

  • 第7题：

    发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和()。

    A.无杂质

    B.无燕毛

    C.无杂质燕毛

    D.无灰臭味


    正确答案：C

  • 第8题：

    锦纶优点有（）。

    • A、结实耐磨
    • B、富有弹性
    • C、不霉不蛀
    • D、耐酸碱

    正确答案:A,B,C,D

  • 第9题：

    描述燕窝发好的质量正确是（）。

    • A、在冷热水中软硬度均一致
    • B、色泽洁白，无杂质但有燕毛
    • C、色泽洁白，质地柔软不澥身、无杂质、无燕毛
    • D、色泽带黄，无燕毛但有杂质

    正确答案:C

  • 第10题：

    案板要求结实牢固，表面平整，光滑无缝。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    腻子刮刀的刀片不要锋利，但要（）和不能有缺口，经处理后非常柔韧。

    • A、厚、宽
    • B、薄、平整
    • C、结实、耐腐蚀
    • D、坚韧、光洁

    正确答案:B

  • 第12题：

    多选题
    良质咸鱼的特点是（　　）。
    A

    体表发黄

    B

    体表变红

    C

    肉质致密结实

    D

    有弹性

    E

    无破肚


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、( )、无杂质者为佳。

    A.灰淡清香

    B.光润清淡

    C.油润清香

    D.略有光泽和清香


    参考答案：D

  • 第14题：

    南豆腐以洁白细嫩,四角完整,不裂不流脑,( )为佳。

    A.无杂质有香味

    B.无杂质有豆香

    C.无杂质无香味

    D.无杂质无异味


    参考答案：D

  • 第15题：

    渍制品应香气正常,质地多脆嫩,( ),无杂质。

    A.无异味

    B.色泽鲜艳

    C.有特有滋味

    D.味咸


    参考答案：A

  • 第16题：

    紫菜的口感要求是( )。

    A.爽滑，脆嫩

    B.柔软，爽滑

    C.柔软，无杂质

    D.细嫩，无杂质


    参考答案：D

  • 第17题：

    影响林木结实的因子有( )

    A.气候

    B.天气

    C.光照

    D.土壤


    正确答案：ABCD

  • 第18题：

    园林树木在光照条件不充足的情况下：

    A.有利于结实

    B.不利于结实

    C.结实早

    D.种实品质好


    正确答案：B

  • 第19题：

    宣纸的主要特点有（）。

    A.纸质柔韧
    B.洁白平滑
    C.细腻匀整
    D.容易起皱
    E.便于收藏

    答案：A,B,C,E
    解析：

  • 第20题：

    磷元素可使钢（）。

    • A、结实
    • B、柔韧
    • C、冷脆
    • D、耐磨

    正确答案:C

  • 第21题：

    （）色泽洁白、有光、粉汁细腻、无异味、无杂质、且粘性好，涨性大、是淀粉中上品。

    • A、玉米淀粉
    • B、绿豆淀粉
    • C、土豆淀粉
    • D、小麦淀粉

    正确答案:B

  • 第22题：

    描述燕窝发好的质量正确是（）。

    • A、在冷热水中软硬度均一致
    • B、色泽洁白，无杂质但有燕毛
    • C、色泽洁白，质地柔软不懈身、无杂质、无燕毛
    • D、色泽带黄，无燕毛但有杂质

    正确答案:C

  • 第23题：

    单选题
    腻子刮刀的刀片不要锋利，但要（）和不能有缺口，经处理后非常柔韧。
    A

    厚、宽

    B

    薄、平整

    C

    结实、耐腐蚀

    D

    坚韧、光洁


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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