配菜可通过变换手法和巧妙的配合,形成众多的( )。A.炒菜品种B.菜肴色型C.菜肴色彩D.花色品种

题目
配菜可通过变换手法和巧妙的配合,形成众多的( )。

A.炒菜品种

B.菜肴色型

C.菜肴色彩

D.花色品种

相似考题

1.在修脸颊时，大多使用短刀和正手刀，同时（）。A.配合推刀B.配合削刀C.变换站立的位置D.变换各种手法

2.配菜的方法并不是固定的，但它以菜的属性为依据，所以配菜时应合理配合。()

3.配菜的基本方法分为()等几种。A.配散单菜配菜和陪宴席菜配菜B.热菜配菜和冷菜配菜C.荤菜配菜和素菜配菜D.热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜

4.配菜的原则是数量配合，颜色配合，口味配合，形状配合，质地配合。此题为判断题(对，错)。

更多“配菜可通过变换手法和巧妙的配合,形成众多的( )。 ”相关问题

  • 第1题：

    根据配菜对象分类，配菜可分为( )等几种类型

    A.热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜

    B.热菜配菜和冷菜配菜

    C.荤菜配菜和素菜配菜

    D.筵席配菜和零点配菜


    正确答案：B


  • 第2题：

    配菜就是通过变换手法和巧妙的配合,形成众多的( )。

    A.炒菜品种

    B.菜肴色型

    C.菜肴色彩

    D.花色品种


    参考答案：D

  • 第3题：

    配菜的三种分类方法之一是根据原料品种的多少可以分为()。

    A、素色配菜和花色配菜

    B、一般配菜和特殊配菜

    C、一般配菜和花色配菜

    D、特殊配菜和花色配菜


    参考答案：C

  • 第4题：

    ( )不是配菜的基本方法。

    A、量的配合

    B、质的配合

    C、色的配合

    D、形与味配合


    参考答案：D

  • 第5题：

    园林布局中如何巧妙利用框景的手法?


    参考答案：框景的定义：利用景框欣赏景物的手法。
    静观空间景色，不尽全佳，以门、窗将局部佳景框住，如同一幅画面，更便于集中欣赏。利用门框、窗框、山洞等，有选择地摄取空间的优美景色，而把不要的隔绝遮住，使主体集中，如一幅嵌于镜框中的立体美丽画面，这种利用框架所摄取景物的手法叫框景。
    框景以简洁、深暗的景框作前景，使画面高度集中，给人以强烈的艺术感染力。因为人从光线较暗的室内，向光线明亮的外部景物望，形成以暗向明、以实补虚的对比效果。
    框景的设置，如先有景物，则的开设位置应朝向最美的景观方向;如先有框，则应在框外的对景处布置景物，观赏点与景框的距离不宜过近，视点最好在景框的中心处。
    框景可看作借景，也可看作漏景。

相关内容