将焖煮发透的乌鱼蛋撕离成片,放置在清水中()存放。A.净置B.保温C.常温D.低温

题目
将焖煮发透的乌鱼蛋撕离成片,放置在清水中()存放。

A.净置

B.保温

C.常温

D.低温

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1.烂喉痧见壮热，烦渴，咽喉肿痛糜烂，甚则气道不通，肌肤丹痧紫赤密布，红晕融合成片，舌绛干燥起芒刺，状如杨梅，其治法为A、气营两清，解毒透邪B、凉血解毒，透泄郁热C、清营养阴，透邪外出D、清气解毒，疏风消肿E、气血两清，解毒救阴

2.在下列内容中,符合干制鲍鱼涨发加工的选项是( )。A.加热之前要将鱼体洗刷干净B.采用食用碱水溶液焖煮涨发C.涨发之后的鲍鱼浸泡在大油中存放D.涨发之后的鲍鱼沥干水分冷冻存放

3.将蒸制发透的白果取出冷却,在()存放。A.真空低温B.真空常温C.常温放置D.冷水中浸泡

4.焖发煮到一定程度时，需改用小火、微火，或将锅端离火源，( )使温度逐渐下降，让原料从外到里全部涨发透。A、慢慢的B、迅速C、打开盖子D、盖紧盖子

参考答案和解析
参考答案：D
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  • 第1题：

    对整只鲍鱼涨发加工的正确方法是______。

    A.先用清水将鲍鱼浸泡回软

    B.放入食碱溶液内浸泡涨发

    C.将边缘和表面洗刷干净

    D.放入硼砂溶液中蒸煮涨发

    E.放入鸡汤中焖煮涨发

    F.将鲍鱼切成片状再进行涨发


    参考答案：ACE

  • 第2题：

    头皮撕脱后回植的注意事项有

    A、撕脱后8～12小时

    B、撕脱头皮冰冻保存

    C、撕脱头皮4℃保存

    D、彻底清创，将撕脱头皮剃发

    E、撕脱头皮需在1∶1000苯扎溴铵溶液中清洗3次


    参考答案：ACDE

  • 第3题：

    有关头发撕脱伤处理原则下列说法恰当的是

    A、在病情稳定的情况下进行清创手术

    B、迅速纠正失血性休克

    C、清创术应在全麻(插管)下进行

    D、必要时显微外科技术将撕脱头皮再植

    E、将撕脱头皮用0．1％苯扎溴铵，浸泡5～10分钟，再用生理盐水冲洗


    参考答案：ABCDE

  • 第4题：

    加工鸭掌时,鸭掌放入开水中小火()。

    A、水焯

    B、水煮

    C、焖煮

    D、焖烧


    参考答案：C

  • 第5题：

    下列内容，符合鹿筋涨发加工的选项是( )。

    A.硼砂溶液浸泡

    B.醋酸溶液浸泡

    C.清水焖煮涨发

    D.双氧水溶液焖煮


    正确答案：C

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