老卤具有醇浓馥郁的复合美味,是因其呈鲜物质积累多的缘故。( )此题为判断题(对，错)。

题目
老卤具有醇浓馥郁的复合美味,是因其呈鲜物质积累多的缘故。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.火靠对火候要求严格，汁的浓薄要靠火候来掌握，其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇，鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。()

2.老卤具有醇浓馥郁的复合美味,是因其______的缘故。A.加入的鲜味调料多B.呈鲜物质积累多C.保存时间长D.含多种香料

3.烹调加热可以使各种呈味物质相互融合,复合成菜品的美味。( )此题为判断题(对，错)。

4.油炸卤浸制作的冷菜一般具有()的特点。A.色泽红润B.醇香味浓C.清淡爽口D.干香酥脆E.鲜香脆嫩

更多“老卤具有醇浓馥郁的复合美味,是因其呈鲜物质积累多的缘故。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    老卤具有醇浓馥郁的复合美味，是因其()的缘故。

    A.呈鲜物质积累多

    B.加入的鲜味调料多

    C.保存时间长

    D.含多种香料


    正确答案：A

  • 第2题：

    14、青茶的品质特点是？

    A．红汤红叶，香甜味醇

    B．花香馥郁，绿叶红镶边

    C．黄汤黄叶，滋味鲜醇

    D．醇而不涩，久有陈香


    A

  • 第3题：

    1、祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。

    A．茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

    B．香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

    C．香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味 .

    D．香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。


    香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

  • 第4题：

    㸆其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。


    意大利式

  • 第5题：

    2、1、祁门工夫红茶内质的品质特点是（）。

    A．茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

    B．香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”

    C．香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味 .

    D．香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用。


    B

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