采用低温保存法时,植物性原料在( )为宜。A.4～10℃B.0～6℃C.10～15℃D.0～10℃

题目
采用低温保存法时,植物性原料在( )为宜。

A.4～10℃

B.0～6℃

C.10～15℃

D.0～10℃

相似考题

1.在生产中普遍采用的猪精液的保存方法是()A.低温保存法B.超低温冷冻保存法C.常温保存法D.高温保存法

2.关于扒法的说法，准确的是( )。A.料扒法的芡色随面菜原料的色泽而 定，有深有浅B.汁扒的芡宜紧C.汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅D.扒法的底菜都是植物性原料

3.一般植物性原料增稠()。A.采用植物性增稠剂B.采用动物性增稠剂C.可采用植物性和动物性增稠剂D.采用其它增稠剂

4.目前动物精液保存方法有()。A.超低温冷冻保存法B.低温保存法C.常温保存法D.超高温保存法

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  • 第1题：

    液态精液一般在两种温度区间内保存,常温保存(),低温保存(),精液在低温保存,必须注意缓慢降温,从30℃至5℃一般以每分钟下降0.2℃为宜,整个降温过程需()小时。


    参考答案：15-20℃;0-5℃;1-2

  • 第2题：

    乳香.没药宜采用的粉碎方法为（）。

    A串油法

    B串料法

    C串研法

    D蒸罐法

    E低温粉碎法


    E
    略

  • 第3题：

    植物性原料焯水时，在水中放入少许盐、料酒、食用油，可使原料保持翠绿清爽。 （）


    正确

  • 第4题：

    料花的使用以()为宜。

    A.隔日加工

    B.当日加工

    C.形态优美

    D.植物性原料


    参考答案：B

  • 第5题：

    20、植物性原料焯水时，在水中放入少许盐、料酒、食用油，可使原料保持翠绿清爽。 （）


    正确

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